蒸饅頭有的好有的塌陷是怎麼回事-tft每日頭條

蒸饅頭有的好有的塌陷是怎麼回事

美食更新时间:2024-12-19 05:42:52

（本賬号已與“維權騎士”簽約，本文原創，搬運轉載必究）

蒸饅頭時，總是塌陷發不起來，看是不是中了以下4招。

雖然說現在是夏天了，天熱比較容易發面，蒸饅頭也就比較簡單了，但是還有很多網友給我留言說：“蒸饅頭的時候總是會出現死皮塌陷的情況，每次蒸出來的饅頭都發不起來，特别難吃，而且有時候還帶酸味。”

蒸饅頭有的好有的塌陷是怎麼回事（總是塌陷發不起來）1

所以我今天特意總結了一下，蒸饅頭過程中容易掉進去的幾個坑，看你有沒有中招，如果這幾步，你有一項中招的話，那麼蒸出來的饅頭也不暄軟。

一，面團發過頭。現在是夏天了，不像冬天那樣需要發面的時間特别長，現在室溫下最多兩個小時，面團就能發滿盆，所以有些朋友還是按照冬天的方法來發面，一不小心發面的時間過長，就會出現面團發酸的情況，這個時候隻要加入少許堿粉去中和一下，沒有酸味了就可以，切忌食用堿粉不能放多，否則有異味。

蒸饅頭有的好有的塌陷是怎麼回事（總是塌陷發不起來）2

二，饅頭發不起來。如果第一次發面已經發的非常好，但是蒸出來的饅頭還是不長，原因主要是沒有進行二次醒發，等饅頭揉成生坯以後，一定要進行二次醒發至少15分鐘，等到饅頭生胚的體積明顯變大，體重明顯變輕，才能放入鍋中去蒸饅頭，省略二次醒發這一步，如無論如何也蒸不出暄軟的饅頭的。

蒸饅頭有的好有的塌陷是怎麼回事（總是塌陷發不起來）3

三，蒸籠是否漏氣？經常會出現鍋裡面有的饅頭發的好，有的饅頭發的不好，你可以檢查一下是不是自己家的蒸籠有漏氣的現象，漏氣的地方就很容易發不起來，如果真的是有這方面的原因，建議在鍋的四周圍上一層濕濕的籠布，這樣就能夠避免饅頭發不起來啦！

蒸饅頭有的好有的塌陷是怎麼回事（總是塌陷發不起來）4

四，沒有虛蒸這個步驟。蒸饅頭至少需要20分鐘，蒸熟了之後不要接着掀蓋子，要蓋着蓋子關火焖五分鐘，然後再掀蓋出鍋，這個過程是為了不讓饅頭突然之間遇到冷空氣而迅速回縮，否則就前功盡棄了。

蒸饅頭有的好有的塌陷是怎麼回事（總是塌陷發不起來）5

如果以上四點都做好了的話，那麼蒸饅頭是非常簡單的事情，尤其是夏天溫度高，酵母粉更容易發揮它的作用，特别容易發面，這樣饅頭蒸出來也就非常暄軟了，夏天可以把蒸熟的饅頭放入保鮮袋中，放在冰箱冷凍保存，吃的時候直接拿出來加熱，這樣是非常方便的。

蒸饅頭時，總是發不起來，看是不是這4點做錯了。

蒸饅頭有的好有的塌陷是怎麼回事（總是塌陷發不起來）6

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食豆腐凍了怎麼做好吃
1、主料：凍豆腐250克，白菜300克。2、調料：花生油50克，鹽6克，味精2克，姜2克，大蔥5克，... 2023-07-17
美食做羊肉最簡單方法
1、制作食材：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1... 2023-07-17
美食煮鹽牛肉怎麼做
1、牛腱子肉用鹽、糖、花椒子和少許硝揉擦腌上，取出後要洗淨；香菜摘洗幹淨。2、用鍋下入牛腱子肉以及拍... 2023-07-17
美食昆明小鍋米線怎麼做最好吃
材料：米線、肉餡、酸腌菜、豆芽、豌豆苗、韭菜、香菜、香蔥、大蒜、生姜、排骨湯。1、韭菜擇洗幹淨，切成... 2023-07-17
美食櫻桃番茄如何做湯
1、準備櫻桃番茄半斤，鹽、黃油、番茄醬适量。2、将櫻桃番茄洗淨，用沸水燙一下，去皮，切成小塊待用。3... 2023-07-17
美食家常秘制燒黃花魚怎麼做
1、用料：黃花魚、大蔥、講、蒜、八角、小茴香、花椒、鹽、醬油、醋、植物油、白糖。2、先将黃魚去除魚鱗... 2023-07-17
美食家常燒逛魚
1、原料：逛魚、蔥、姜、香菜。2、逛魚去内髒去鰓去鳍，洗淨瀝幹水分；3、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜；4... 2023-07-17
美食晚上煲好的湯怎麼保存
1、隔夜湯不放調味料，當你發現煲好的湯不能一頓喝完，就用幹淨的勺子（不幹淨的勺子容易帶有細菌）舀出一... 2023-07-17
美食黃喉怎麼處理最幹淨
1、用開水泡由于黃喉中吸附的一些對人體不利的物質有很多，所以在做成菜肴前必須要将其處理幹淨才行，可以... 2023-07-17
美食小白菜炖豆腐的做法
1、将小白菜去黃葉洗淨，切成段。2、将豆腐切成2厘米見方的塊。3、放入開水中汆透，撈出，用涼水沖涼，... 2023-07-17
美食一斤玉米能做多少豆腐
1、每公斤玉米(玉米面亦可)可做4至5公斤豆腐，則一斤玉米可以做4至5斤豆腐。2、玉米豆腐是一種美食... 2023-07-17
美食薏米紅豆水怎麼做
1、主料：紅豆100克、薏米50克，輔料：冰糖适量、清水800克。2、做法：（1）把紅豆洗淨，如果用... 2023-07-17
美食凍幹酸奶塊怎麼做
1、凍幹酸奶塊怎麼做：凍幹酸奶塊在生活中制作比較困難，但我們可以通過冷凍方法将酸奶冷凍成塊，也稱之為... 2023-07-17
美食麻醬黃瓜怎麼做
1、食材：黃瓜1根、麻醬4小勺、鹽一小勺、雞精一小勺、陳醋一小勺、白糖一小勺、蒜兩瓣。2、麻醬放入碗... 2023-07-17
美食怎樣做油條才又松又脆
1、取500克面粉倒入盆中，再加入5克泡打粉和6克油條膨松劑，加入少許的食用鹽并打入一個雞蛋之後用筷... 2023-07-17
美食香蔥炒幹蝦米的做法竅門
1、蔥兩顆，蝦米100g，醋少許,芝麻油。味極鮮少許。2、洗幹淨小蔥，小蔥切斜片，建議多用蔥白，少用... 2023-07-17
美食粵菜菜譜大全
1、凍鹵鮮鮑2、冰鎮花蟹3、刺身一品活海參4、潮州生鹵蝦5、生食三文魚6、錦繡刺身拼7、蔥油北極貝8... 2023-07-17
美食魚腥草吃法大忌
1、魚腥草性寒涼，所以體寒者，孕婦還有老人都應當盡量少吃或者不吃。2、凡事過猶不及，魚腥草食用過多非... 2023-07-17
美食烤鱿魚要怎麼腌
1、孜然粒150克，海鮮醬750克，又燒醬450克，醬油500克，鹽50克，蔥段150克，姜片200... 2023-07-17
美食酸辣牛肉面
1、鍋裡燒水，水沸騰以後把牛肉片下入鍋裡煮熟，然後撈出用冷開水過一遍。這樣吃起來更脆。把牛肉片用冷開... 2023-07-17
美食家庭自制麻辣醬的做法
1、食材：辣醬50克，極鮮醬油30克，芝麻醬5克，幹朝天椒3隻，白糖4克，食鹽3克，味精2克，花椒面... 2023-07-17
美食自己如何做燒賣
1、材料：餃子皮适量、胡蘿蔔一根、香菇5朵、瘦肉一塊、青豌豆小半碗、糯米半碗、耗油2勺、醬油1勺、芝... 2023-07-17
美食蒸子飯的做法
1、适量的大米洗淨，我一般洗兩遍就可以了。2、鍋裡燒開水，将洗淨的大米放入。3、大火煮開後繼續煮5～... 2023-07-17
美食蒸雞蛋的家常做法有哪些步驟
1、主料：雞蛋3個。2、調料：食鹽1/4小匙、料酒少許、生抽少許、香醋少許、香油少許、水200克。3... 2023-07-17
美食錫紙鐵闆燒怎麼做
1、材料：牛柳180克，姜絲，辣du椒（可省），白糖，生抽，料酒，水澱粉，現磨黑胡椒，草菇。2、牛枊... 2023-07-17
美食牛肉跟蝦一起怎麼做
1、食材：粳米飯，雞蛋，蔥花，上漿蝦仁，上漿牛肉，青菜等。2、将青菜洗淨後，用熱水燙一遍。3、熱鍋，... 2023-07-17
美食做雞腿可口的方法
1、主料：雞腿、洋蔥、鮮蘑菇、可樂、姜。2、調料：油、生抽王、料酒、鹽。3、洗淨雞腿，斬成塊狀待用；... 2023-07-17
美食山藥湯
1、排骨适量、山藥适量、蔥姜适量、料酒适量、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5... 2023-07-17
美食燒草魚的正确方法
1、主料：草魚。2、輔料：豬裡脊、香菇。3、調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、... 2023-07-17
美食榴蓮桂圓湯怎麼做
1、首先将雞塊洗淨控水。2、然後準備好配料。3、再把榴蓮内皮用小刀切出來，桂圓去殼，姜切片。4、最後... 2023-07-17

tft每日頭條

> 美食

> 蒸饅頭有的好有的塌陷是怎麼回事

蒸饅頭有的好有的塌陷是怎麼回事

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注