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客家燒麥餡

美食 更新时间:2024-06-16 14:57:37

  #頭條創作挑戰賽#

  今天在朋友家吃到一種小吃,個人非常喜歡吃,一口氣吃了五六個。

  客家燒麥餡(客家美食燒麥)(1)

  朋友是客家人,今年春節沒有回老家過年,就自己動手做了家鄉的美食燒麥。這個燒麥和大家常見的燒麥不大一樣。皮薄,Q彈爽滑,餡是肉餡,香,整體口感非常好。

  這個燒麥做起來也有點複雜,比較耗時,朋友從下午3點開始到6點多才做好。主要分成:皮的制作和肉餡的制作。

  燒麥的皮的原材料有:白芋、地瓜粉、木薯粉。

  先把白芋煮熟,然後搗爛,成芋泥,加入适量的地瓜粉和木薯粉揉成面團。如果想皮更加香滑,還可以在揉的過程中加入适量的豬油。

  肉餡的原材料一般有:豬肉、冬筍、蘿蔔、香菇、蝦米、蔥。

  與大部分的水餃餡不同的地方在于,燒麥的肉餡是經過炒制的,會更加的入味和香。

  燒麥的包法跟包子的包法也有點不一樣,燒麥的形狀更像一個錐形。燒麥包好後,大概蒸個15~20分鐘就熟了。淋上醬油和豬油,一份客家美食就可以上桌啦!

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