幹竹筍與紅燒肉如何做好吃-tft每日頭條

幹竹筍與紅燒肉如何做好吃

美食更新时间:2024-06-16 12:42:41

　　用料：

　　主料：五花肉750克竹筍400克

　　輔料：生姜片8克八角2顆蒜片8克小蔥5克冰糖20克生抽40克老抽14克料酒20克食用油适量

　　紅燒竹筍走油肉的做法

　　1、準備竹筍和走油肉

　　2、準備生姜，蒜片，八角，蔥花和冰糖

　　3、竹筍去殼後切滾刀塊洗淨，走油肉切塊

　　4、鍋内水開後下入竹筍焯水後撈起

　　5、鍋内倒入半碗清水加入冰糖燒至糖色

　　6、加入筍煸炒出香味

　　7、再把走油肉回鍋翻炒出味後加入料酒

　　8、加入生抽和老抽翻炒至和醬油融合

　　9、加入開水，水量能和食材齊再把生姜，蒜片和冰糖加入

　　10、蓋上大火燒開後轉小火燒35分鐘

　　11、打開翻炒一下轉大火收汁後熄火出鍋

　　12、盛入碗中撒上蔥花後上桌

　　烹饪技巧：

　　1、各家的口味不同，我們加了生抽和老抽就不加鹽了，自己調整；

　　2、為了減少油膩感我用水燒糖色，最後的成品也很靓；

　　3、竹筍先要焯水一下口感更佳。

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