家常紅燒茄子,是很受歡迎的家常菜,但是總要先油炸,有些怕胖的朋友不太喜歡,今天推薦一個不需要油炸就能做的紅燒茄子。
我們來看看它是怎麼做的吧!
用料
茄子2個,蒜5瓣,澱粉2勺,味極鮮1勺,蚝油1勺,糖少許,鹽少許。
步驟
1、先把茄子沖洗幹淨,切成滾刀塊,喜歡的話切成條也可以,放入菜盆裡撒1勺鹽,抓拌均勻,腌20分鐘左右;
2、茄子殺出湯後,用手擠幹水分,倒入澱粉,用手抓勻,讓每塊茄子盡量都裹上澱粉;
3、燒熱炒鍋,倒入适量油,溫熱後放入腌好裹好澱粉的茄子,中小火翻炒,外殼變硬即可;
4、倒入味極鮮、蚝油、鹽、糖翻炒均勻,倒入小半碗清水,蓋上鍋蓋中小火焖煮5分鐘左右,中間記得翻炒一下;
5、出鍋前,把蒜末撒進去翻炒均勻,出香味就可以關火出鍋啦!
讓美食變得家常,與家人一起分享,唯愛與美食不可辜負!
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