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幹煸糍粑魚制作方法

美食 更新时间:2024-08-06 15:08:23

  1、主料:魚肉、姜片、幹辣椒末、黃酒、大蔥、白芝、麻醋、花椒。

  2、将魚肉剁成長5厘米、寬3厘米的魚塊置小盆中,加入适量大蔥、花椒、老姜、幹辣椒、鹽、料酒調和成腌制調料。

  3、拌勻稍稍按摩入味。

  4、放入密封的容器中,再放入冰箱中腌制。

  5、将魚取出撥下所有腌制調料,魚塊放入簸箕上。

  6、置于陰涼通風處風置半幹。

  7、準備好其他備料,生抽,料酒和醋調一汁,再準備些熟芝麻。

  8、在燒熱的鍋中用生姜擦一遍 。

  9、再鍋裡加入适量油。

  10、放入風幹好的魚塊。

  11、用小火将雙面慢慢炕。

  12、待至兩面金黃後取出備用。

  13、将腌制調料放入鍋内小火炒香。

  14、将煎好的魚塊倒入鍋内,小火翻炒魚塊。

  15、幹煸一下後倒入準備好的料汁,使其均勻的裹在魚塊上,起鍋前收汁。

  16、撒上熟芝麻翻炒 。

  17、汁幹後起鍋裝盤。

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