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牛肉高壓鍋怎麼炖好吃又爛

美食更新时间:2025-02-09 18:54:02

在寒冷的冬天，最幸福的事莫過于下班後回家，炖一鍋香濃的牛肉，香濃的味道，給人十分溫暖的感覺。我們都知道，牛肉營養價值很高，這也導緻了它的價格比其他肉類要貴些，然而這并不能影響它的銷量，許多肉店老闆表示，天冷的時候，牛肉的銷量是正常水平的兩倍多。

牛肉高壓鍋怎麼炖好吃又爛（牛肉炖的軟爛不塞牙）1

日常生活中，牛肉有各種各樣的吃法，像牛肉幹、炖牛肉等等，不同的烹饪方法可以為牛肉提供不同的口味，然而，冬季是滋補的季節，炖牛肉就是最佳之選，炖牛肉柔軟，易消化，老人孩子都非常适合食用。

家庭生活中最常見的番茄炖牛腩尤其受到老人和孩子們的喜愛，然而牛肉本身硬，如果方法不對，牛肉會煮老而且會很塞牙，所以很多人做炖牛肉會選擇使用高壓鍋，今天小編将與您分享一道炖牛肉，當你煮牛肉時，你隻需要加一勺白糖，甚至壓力鍋也可以省去，煮熟的牛肉又熟又爛，根本不會塞牙，以下是對這道菜的詳細介紹。

牛肉高壓鍋怎麼炖好吃又爛（牛肉炖的軟爛不塞牙）2

炖牛肉

1.首先要将買來的牛肉洗淨，然後将牛肉切成塊，這也講究技巧，我們根據牛肉肉紋切塊，然後，在鍋中加入适量的水，當水溫升高時，将牛肉放入鍋中煮三到四分鐘，将其中的血液煮沸，然後用勺子将血液泡沫清除，牛肉撈出備用。

牛肉高壓鍋怎麼炖好吃又爛（牛肉炖的軟爛不塞牙）3

2.接下來是炖牛肉，應該注意，烹饪時，加入足夠的開水，然後将牛肉放入沸水中炖煮，切勿使用冷水，因為冷水會使牛肉肉質變緊。事實上，在炖煮過程中，有些時間太長了，大量的水會蒸發，隻有水放足夠才可以，記得不要在中途加水！

牛肉高壓鍋怎麼炖好吃又爛（牛肉炖的軟爛不塞牙）4

3.最後是最重要的地方，它決定了我們做出的炖牛肉是否塞牙，是這道菜的精髓。事實上，這個“小秘方”是白糖，煮牛肉時放一勺白糖，烹饪過程中糖可以快速滲透到牛肉的纖維中，可以使牛肉變軟。

經過一段時間的炖煮後，我們的牛肉就可以新鮮出鍋啦，需要注意，牛肉出鍋前就需要加點鹽調味，不要等到離開鍋後再放鹽，這隻會使湯有味道，但肉是無味的！

小編教大家怎麼炖牛肉，特别簡單，大家學會了嗎？

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