毛蛤本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導緻身體不适。

　　毛蛤的做法-食用毛蛤的注意事項

　　毛蛤的簡介

　　毛蛤成體殼長4-5厘米，殼面膨脹呈卵圓形，兩殼不等，殼頂突出而内卷且偏于前方；殼面放射肋30-44條，肋上顯出方形小結節；鉸合部平直，有齒約50枚；殼面白色，被有褐色絨毛狀表皮。毛蛤生活在内灣淺海低潮線下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近，以4-8米居多。

　　毛蛤幼蟲在海水中浮遊，以擔輪幼蟲期進入D形幼蟲，在150微米時殼頂開始明顯大于殼高，近長卵形；殼長達220微米以後出現“眼點”，即将進入附着變态生活。整個浮遊期約需16-17天。幼蟲結束浮遊生活後，以足絲附着在砂粒、貝殼、海藻等固體物上。足絲呈帶狀，終生存在；脫落後有再生附着的能力。殼長達1.2-1.5厘米時，落入海底進入淺埋生活，約經2-2.5年長成成貝。

　　食用毛蛤的注意事項

　　不能與寒涼食物同食

　　毛蛤本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導緻身體不适。

　　不能與啤酒、紅葡萄酒同食

　　食用毛蛤飲用大量啤酒，會産生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

　　皮膚病患者禁食

　　皮膚病患者之所以不能吃毛蛤是因為毛蛤中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體産生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病複發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

　　吃毛蛤後引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變态反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為皮膚瘙癢、荨麻疹、血管性水腫等全身症狀，或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等複發或加劇。

　　食用毛蛤需要煮熟

　　毛蛤煮不熟含有細菌，毛蛤中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

　　毛蛤的做法

　　毛蛤拌菠菜

　　口味：味道鮮美，清爽可口主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣。

　　調味料：香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。

　　1、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗淨後切末；

　　2、菠菜挑洗幹淨，焯水過涼，瀝幹水後切成段；

　　3、将毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌勻，裝盤即可。

　　醬爆毛蚶

　　1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時，吐淨泥沙，沖洗幹淨後撈出備用；

　　2、豆豉醬加适量清水調勻，姜切片、青紅椒切片備用；

　　3、鍋中油七成熱時，放入姜片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可。

　　毛蛤的營養價值

　　1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

　　2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。

　　3、健脾和胃：适用于脾氣虛弱，運化無力所緻的脘腹脹滿，大便溏洩，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。

　　4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。

　　5、養顔護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚幹燥和瘙癢等皮膚損害。

　　6、通血：适宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。

　　7、抑癌抗瘤：有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

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