俗話說的好:“沒有什麼事是一份麻辣小龍蝦不能解決的,如果有,那麼就來兩份”。鮮香美味的麻辣小龍蝦,顆顆色澤紅亮,輕輕一掰,帶着金黃蝦膏的肉肉瞬間彈了出來,唇齒間彌漫着蝦肉的鮮甜,久久不能消散,彈牙的蝦肉蘸上汁吃完還要嘬手手!
用料
小龍蝦、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、花椒、火鍋底料、啤酒、生抽、老抽、醋、冰糖、鹽、食用油。
麻辣小龍蝦的做法
1、小龍蝦提前浸泡一晚,用刷子把小龍蝦的外殼和蝦尾刷洗幹淨,抓住尾部中間的那一片殼拽掉蝦線,然後用水沖洗幹淨,撈出瀝幹水分。
2、準備好其他配料,先将蔥、姜、蒜和幹紅辣椒清洗幹淨,蔥切成蔥花,姜、蒜切成片,幹紅辣椒切成段,放入碗中備用。
3、鍋内熱油,放入蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、花椒煸炒出香味,再放入半包火鍋底料,等到火鍋料炒出紅油完全融化即可。
4、将洗好的小龍蝦倒入鍋内開大火爆炒,放入生抽、老抽、醋、冰糖調味,炒至小龍蝦變成紅色入味,裹上濃郁的醬汁兒。
5、然後倒入一瓶啤酒沒過小龍蝦,蓋上鍋蓋開中小火慢慢焖煮,最後根據自己口味放入适量鹽,大火收汁即可關火出鍋。
6、一盤鮮香美味的麻辣小龍蝦就完成了,帶着金黃蝦膏的肉肉瞬間彈了出來,唇齒間彌漫着蝦肉的鮮甜,彈牙的蝦肉蘸上汁吃完還要嘬手手!
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