蒸紅薯時，直接上鍋就錯了，多加2個技巧，紅薯香甜又細膩，好吃

大家好，進入秋天以後，蒸紅薯就是我的最愛。還記得小的時候，最喜歡吃的就是蒸紅薯了，口感軟軟綿綿又香甜，越吃越想吃，每次我都能吃好幾個。紅薯它裡面的澱粉含量特别高，所以蒸出來以後，就是微甜微甜的，而且特别粉糯。口感好吃的紅薯，還富含豐富維生素等多種營養，所以吃紅薯還能對身體起到很好的增強抵抗力作用。紅薯除了可以采用蒸以外，用烤的方式去對其進行制作的話，味道也是很不錯的。

（1）、烤紅薯和蒸紅薯進行對比時，我更喜歡蒸紅薯，但是生活中很多人都說，自己蒸出來的紅薯口感不好吃，紅薯口感很硬，還不怎麼甜。其實在蒸紅薯的時候，是有技巧需要我們去掌握的，不能直接放上蒸鍋就去蒸，要記得多加2個技巧，才能保證做出來的紅薯香甜又細膩，口感好吃。下面就跟着我一起來學習一下，我是如何去蒸紅薯的方法吧，已經用了十幾年。

（2）、首先我們要準備适量紅薯，在準備的時候，盡量選擇那種圓潤飽滿的紅薯，蒸出來的口感會更好吃。準備好的紅薯，将其用清水清洗幹淨後，用刀切去紅薯的頭部和尾部。在此過程中，記住紅薯外皮一定不能将其削掉，不然紅薯在蒸的過程中，很容易就會營養流失，而且還是會導緻蒸出來紅薯口感，變得很難吃。

（3）、紅薯準備好以後，我們要準備一個蒸鍋，然後往鍋中加入适量清水，并開大火将鍋中水加熱至沸騰以後，把準備好的紅薯，熱水放入蒸鍋當中，用大火對紅薯進行蒸制。蒸紅薯一定要采用熱水去進行蒸制，這樣就能縮短紅薯蒸制的時間，讓紅薯内部的澱粉，更快地轉化為糖分，蒸出來的紅薯口感就會更甜、更軟綿、更好吃。冷水入鍋會加大紅薯蒸制的時間，營養流失過多的話，紅薯口感自然就不好吃。

（4）、最後我們要蓋上蓋子，讓紅薯在鍋中用大火蒸上半個小時。在紅薯蒸制的過程中，我們不要時不時地就去開蓋，那樣的話很容易影響到紅薯的口感。半個小時以後，再開蓋用筷子檢查一下，紅薯是否蒸熟。隻需用筷子輕輕一戳，如果能直接戳入紅薯中，則證明紅薯已經完全蒸熟。這時我們要蓋上蓋子，讓紅薯在鍋中再焖上5分鐘，使其内部糖分更好積累，最後把紅薯取出晾涼以後，就可以進行食用了。

溫馨提示：

以上正确蒸紅薯的方法，就分享到這裡了，不管你是用哪種方法去蒸紅薯，一定要确保紅薯外皮将其保留。不然紅薯在蒸的過程中，營養就會流失過多，不管你如何去蒸，蒸出來的口感都不會香甜。而且紅薯在蒸的時候，一定要熱水上鍋，冷水去蒸紅薯是最錯誤的一個方法，很多人都做錯了這一步。

最後我們要注意的是，蒸好的紅薯呢，不能直接出鍋食用，要讓紅薯在焖上幾分鐘，口感就會變得更好吃。關于蒸紅薯的方法，你那裡有要和我們大家分享的嗎？

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