1、白鴿去毛,洗幹淨,切塊;灼掉血水,再用清水洗一次;用鹽、花生油将鴿子腌20分鐘。
2、将鱿魚幹、瑤柱幹洗幹淨;用溫水泡20分鐘。将米淘洗幹淨。将鱿魚幹切絲。
3、起火,用砂鍋煮開準備煮粥的水。剛剛泡鱿魚的水不要倒掉,倒進鍋裡一起煮。
4、起油鍋,放姜、然後将鴿子、鱿魚絲、瑤柱下油鍋爆炒兩分鐘,放點料酒,然後将米放進去一起炒,炒到鍋裡的水幹了為準。
5、将炒好的所有材料放進已經煮開水的鍋裡,蓋上鍋蓋,煮開後關中小火煮40分鐘。
6、最後,加入少許鹽、醬油、及滴幾滴麻油。關火。吃的時候喜歡加蔥花的,就加蔥花。
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