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香辣牛肉醬怎麼熬

美食更新时间:2024-06-24 19:27:32

　　說到家庭秘制美食，牛肉醬肯定能排進前三名。各種微商或者美食達人的小店中，總能看到秘制牛肉醬的身影。牛肉醬在各種醬料中是非常高檔的，而且也是非常下飯的。牛肉醬從食材上來說成本是非常高的，如果你想自己做，做好了還行，一旦失敗可能會讓你哭出來。

　　香辣牛肉醬怎麼熬（牛肉醬我家從來不買）(1)

　　記得自己小時候最喜歡吃阿香婆牛肉醬，那個時候一個非常小的玻璃瓶，其價格是其他普通醬料的三到五倍。隻是牛肉醬口感太好了，沒事就會買上一瓶解解饞。現在依然喜歡買牛肉醬，但口感地道的太少太少了，也難怪那麼多人願意去買别人的秘制牛肉醬了。

　　香辣牛肉醬怎麼熬（牛肉醬我家從來不買）(2)

　　其實做好牛肉醬也不是那麼困難，隻要掌握幾個小技巧就能保證自己做的牛肉醬不輸外面的網紅牛肉醬呢！牛肉醬我家從來不買，學會這個秘制做法，香辣過瘾，比買的還好吃！下面我就來給大家揭秘秘制牛肉醬最重要的幾個細節！牛肉醬别買了，教你秘制做法，做一次吃1個月，香辣過瘾牛肉多！下面就來跟我一起試一試吧！

　　【秘制牛肉醬】

　　制做配料：牛肉500克辣椒400克大蒜100克生姜20克大蔥30克黃豆醬400克生抽15克老抽10克鹽4勺蚝油3勺白糖20克花椒油半碗

　　制作方法：

　　1、牛肉切成小顆粒，冷水下鍋焯水2分鐘；撈出清水清洗幹淨，然後瀝幹水分；自己在家做牛肉想吃多少就加多少，超級過瘾！

　　香辣牛肉醬怎麼熬（牛肉醬我家從來不買）(4)

　　2、準備辣椒洗淨切成末、大蒜去皮切成末、大蔥切成末、生姜切成末備用；

　　香辣牛肉醬怎麼熬（牛肉醬我家從來不買）(5)

　　3、鍋内加入稍微多點的油，放入牛肉翻炒，直到翻炒出水分，然後加入生抽，老抽、蚝油調味；

　　香辣牛肉醬怎麼熬（牛肉醬我家從來不買）(6)

　　4、然後倒入辣椒、大蔥、大蒜、生姜、黃豆醬；翻炒均勻；

　　香辣牛肉醬怎麼熬（牛肉醬我家從來不買）(7)

　　5、期間加入半碗清水，熬煮5分鐘，最後收幹湯汁，加入鹽、白糖翻炒均勻；

　　香辣牛肉醬怎麼熬（牛肉醬我家從來不買）(8)

　　6、出鍋之前倒入花椒油；花椒油的制作：鍋内加入足夠的植物油，然後放入花椒、八角炸至變焦，然後撈出丢掉就是花椒油；

　　香辣牛肉醬怎麼熬（牛肉醬我家從來不買）(9)

　　7、超級香辣過瘾的牛肉醬就好了，這個屬于中辣程度；如果喜歡吃辣的可以多加些辣椒，不喜歡就少加些；怎麼樣都好吃！

　　香辣牛肉醬怎麼熬（牛肉醬我家從來不買）(10)

　　小貼士：

　　最好的牛肉醬準備一些耐高溫玻璃瓶，用開水煮3分鐘，瀝幹水分，然後把牛肉醬趁熱放進去，蓋上蓋子自然冷卻，放一個月不會壞的！

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