1、絹豆腐2盒改刀成片狀,再切成不間斷的絲,擺盤,蓋上保鮮膜,上籠旺火蒸約8分鐘。蒸好後控出水分。
2、鍋放蚝油,下入氽過水的百靈菇粒、叉燒肉粒、蝦仁、鹽、味精、糖炒一下,出鍋前滴幾滴醬油。将炒好的原料放在豆腐中間。
3、淨鍋上火,用香菜、生抽、糖、味精、八角、香葉、美極鮮醬油、水10克熬出的鹹鮮味醬油澆到上面上桌即可。
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