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你吃過蛤蒌飯嗎

美食更新时间:2024-06-16 14:06:59

　　蛤蒌飯的原料叫蛤蒌葉，而蛤蒌葉，是一種野生低矮植物，分布于廣東湛江各地，尤其是丘陵地勢明顯的灌木叢中。蛤蒌葉是一種在南方廣為使用的美味的調味品，地方諧音又叫蛤蝼、合流、鴿佬、金勾、嘎喽、噶樓、蛤荖等，有一股幽香，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和紫蘇葉相提并論。湛江人經常将其用來包粽子或煮蛤蒌飯。那是記憶深處家鄉最難忘的味道。湛江有一種特色美食，叫做“蛤蒌飯”，你吃過嗎？

　　你吃過蛤蒌飯嗎（湛江有一種特色美食）(1)

　　蛤蒌飯一般用蛤蒌葉、芋頭、糙米、大米、鹽、油、蒜蒸制而成，蛤蒌葉有一股幽香，具有溫補的功效。蛤蒌飯是湛江的一種特色美食，酒樓飯店大排檔必有的一種飯。蛤蒌飯味道淡淡的，帶點清香，口感獨特。蛤蒌葉具有祛風散寒，行氣化痰，消腫止痛等功效。蛤蒌飯尤其适合女性吃，有滋陰、調節内分泌、産後補血氣等功效。蛤蒌飯剛煮好的時候，撲面而來的一股蛤蒌味，好獨特的香味，顔色暗綠暗綠的，讓人垂涎欲滴。

　　蛤蒌飯不僅清香撲鼻，非常美味，而且滋補身體，是去到湛江必嘗的美食之一。另外湛江人包粽子時還會用蛤蒌葉包肥豬肉作餡，蛤蒌葉混合糯米煮熟後的蛤蒌葉是暗綠色，夾雜在白胖胖的糯米上，散發出獨特的香氣。用蛤蒌葉包粽子可以消除豬肉的肥膩，中和糯米的濕熱。

　　你吃過蛤蒌飯嗎（湛江有一種特色美食）(3)

　　蛤蒌飯是廣東湛江地區的一種常見美食，這種飯油而不膩，并有一股奇特的香氣。在湛江，喜歡吃這種飯的人可不少。以前這種飯，在鄉下，隻有坐月子的婦女才能吃上它。雖然人民生活逐漸富裕，蛤蒌飯這個特色美食已經不是餐桌日常了，但它依然是湛江人最喜愛的美食之一，每逢佳節人們還是會給家人做上一份本家特色的“蛤蒌飯”。小夥伴們，湛江有一種特色美食，叫做“蛤蒌飯”，你吃過嗎？

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