煮湯圓時,切記别直接下鍋煮,多加3個步驟,湯圓不破皮不露餡
元宵節吃湯圓是一種傳統。湯圓别名“湯團”浮元子,是漢族傳統小吃的代表之一。也是中國的傳統節日元宵節最具有特色的食物,表達了古代人民對幸福生活的一種期盼和向往。
民間流傳湯圓最早起源于宋朝,當時的明州也就是現在的甯波市所興起的一種新奇食品,用豬闆油和黑芝麻來做餡,加入少許白糖,外皮用糯米粉搓成圓形,煮熟後口感香甜軟糯,回味無窮。湯圓象征合家團圓美滿,吃湯圓也意味着在新的一年裡合家幸福、團團圓圓,所以湯圓是正月十五元宵節必備的美食。
湯圓我們購買時很難買到純手工現做的,因為湯圓是用糯米粉做的,孩子老人吃多了不容易消化,平時我們吃得都比較少,一次做多了也不宜保存,所以一般都是買一些速凍的湯圓來吃。買回來的速凍湯圓打開後會有一層冰霜,冰霜見熱氣後很快就會融化,融化後很容易粘連在一起,再把湯圓倒進鍋中來煮很容易就破皮露餡了。很多朋友再煮湯圓時應該都會遇到這種問題,吃了這麼多年湯圓,您知道煮湯圓的正确方法嗎?今天給大家分享一下煮湯圓的小秘訣,用我的方法煮出的湯圓不露餡不破皮,香甜軟糯又好吃。下面一起看看煮湯圓的具體步驟吧!
【湯圓】
食材準備:湯圓1包、鹽1克、純淨水800毫升
【具體做法】
2.接下來準備一個鍋,往裡面加入純淨水,再往鍋裡面加入一點點鹽,加鹽可以使湯圓不容易粘鍋和破皮,我們煮冷凍湯圓的時候,既不要冷水下鍋也不要開水下鍋,這兩種方法都容易造成煮破裂,我的經驗就是鍋邊的水滋滋響的時候下入鍋中。
3.湯圓下入鍋中後轉中火來煮,我們要用勺子的背部輕輕地把它們分開,煮湯圓一定要記得不能等水開後下鍋,開水下鍋的湯圓容易煮散,并且下入鍋中後也不能用大火猛煮,湯圓很容易破皮。
4.湯圓煮至沸騰後,接下來這一步也很關鍵,我們要往鍋裡加入2次涼水,不要加熱水,加冷水在冷熱刺激的情況下,湯圓的表皮就會凝結,它的表面會變的更結實,加涼水煮出的湯圓口感也會更加軟糯香甜。加水能到降溫的作用,可以防止水的持續沸騰而導緻湯圓破裂。
5.最後湯圓煮至全部漂浮起來就說明湯圓已經熟了。用這種方法煮出的湯圓又大又軟糯,個個完整不破皮不粘鍋,咬一口裡面的黑芝麻餡立刻就流了出來,香甜軟糯美味極了。
好了今天的文章就分享到這裡,你們那裡元宵節除了吃湯圓還有别的習俗嗎?歡迎大家評論區留言,一起聊聊煮湯圓,還有中國的傳統節日鬧元宵。
明天就是元宵節了,送上我最真摯的祝福,願大家:元宵節好夢連連,心情舒暢歡樂延延,家和美滿幸福暖暖,身體安康财源滾滾,工作順利,其樂融融,祝大家元宵節快樂!
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