一日之計在于晨，室長現在每天都要吃早餐，因為以前偶爾不吃早餐，就覺得早上少了點什麼，腦子都轉不動了。

很多人的早餐标配是白粥 饅頭，其實一頓合格的早餐，蛋白質必不可少。

做好一頓早餐，讓家裡的大人小孩都身體棒棒，上班的精力充沛，上課的頭腦聰明！

很多人會說沒有時間做一桌豐富的早餐。其實呢，有一些早餐也不需要起太早。不需要和面揉面，簡簡單單的，營養仍然很豐富，味道也好，一家老小都愛吃。

今天給大家帶來一道熱乎營養，好吃還不會發胖的【小米野菜燴雞胸】。

小米頭一天晚上蒸好，胡蘿蔔和蘆筍頭提前洗淨。早上起來一切一煮10分鐘就能搞定！因為百變多樣，怎麼也吃不膩。

想要健康，醫生和營養專家都建議大家多吃粗糧。“五谷雜糧，小米為王。”小米作為五谷之首，營養價值非常高，健脾和胃，小米粥素有“代參湯”之美稱。

尤其在這個特殊時期，晝夜溫差大 少運動，胃腸會更敏感。早上來上一碗小米野菜燴雞胸，不僅暖胃，連人都可以養得水靈靈。

雞胸肉也是低脂肪高蛋白的食物，每100g中有22-24g左右的蛋白質，是牛奶的5倍，雞蛋的約2倍！物美價廉，很受工薪階層的青睐。

不過這道菜想要做的好吃又營養，有2個技巧：

①蘆筍可以增加這道菜的脆感，吃起來口感特别分明。所以千萬不能少！

②荠菜需要焯水嗎？當然！

荠菜和很多蔬菜一樣可以直接炒來吃，但最好事先焯水，直接炒制會有苦澀味；而且焯水可以去掉草酸和其他污染物殘留。

其次，在熬煮的時候，臨出鍋時再加入荠菜，可以保持鮮綠脆爽的顔色和口感~

< 食 材 >

小米 / 蘆筍 / 胡蘿蔔 / 荠菜 / 油鹽

雞胸肉 / 白糖 / 白胡椒粉 / 南瓜蓉

< 做 法 >

1、食材處理：将蘆筍、胡蘿蔔和荠菜，分别頂刀切成小丁備用。

2、煸炒：鍋中加少許底油潤鍋，将蘆筍、胡蘿蔔丁下入鍋中略香。然後下入提前水煮好撕好的雞胸肉絲，一起煸香。

3、調味：加清水燒煮，然後加入适量鹽、白糖、白胡椒粉來增味；加入提前蒸熟的小米。

大廚竅門：小米蒸熟煮熟都可以，蒸的具體方法：首先将小米提前浸泡，撈出控幹水分，蒸鍋鋪上籠布将小米放進去，蓋上鍋蓋蒸，30分鐘左右即可。

4、勾芡：下入南瓜蓉增加顔色，開鍋時加入适量的澱粉勾芡，讓湯汁變得濃稠一些。

5、完成：臨出鍋加入提前焯水的荠菜，再次燒開，這道減脂瘦身版的小米野菜燴雞胸，完成~

最終成品

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