涼拌苦瓜的正确做法，營養美味又不苦，做法簡單，一頓3根不夠吃。

夏天要多吃苦瓜，有清涼解暑的作用，苦瓜也稱作涼瓜，味道微苦，因為有這一層的苦，很多人對苦瓜喜歡不起來，但是苦瓜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等多種營養素，所以平時我們要多吃吃苦瓜。

為了讓我家的小神獸們也能接受苦瓜，我是費盡心思地把苦瓜做得不苦一些，我常用的有兩種方法，第一種方法是在切好的苦瓜裡放入一小勺鹽攪拌均勻再腌制10分鐘，10分鐘後擠掉苦瓜的水分再拿來炒着吃，這樣能大大的減少苦瓜的苦味；第二種方法是把苦瓜内壁的白膜刮幹淨再焯熟進行涼拌着吃。

今天分享一道涼拌苦瓜的做法，做法簡單營養豐富，我家兒子也喜歡吃呢！

原料

苦瓜1個，洋蔥半個，木耳半碗，油炸花生米2勺，蒜3瓣，小米椒3個，香菜2棵，熟芝麻1勺。

調料

生抽、陳醋、蚝油、香油、鹽、雞精、白糖、食用油各适量。

做法

第一步：把苦瓜洗淨切兩半，用勺子刮去裡面的瓜瓤，再把苦瓜的白膜也刮幹淨，這樣能大大減少苦瓜的苦味，然後切成薄片，切好放盤子裡備用。

第二步：把洋蔥切成絲，木耳剪去蒂用溫水提前泡發一個小時。

第三步：我們再來做一碗調料汁，把3個小米椒切圈，蒜切成末，香菜洗淨切小段，全部切好放碗裡備用。

第四步：碗中倒入一勺熟芝麻，然後倒入适量的熱油，再調入一小勺鹽、白糖，少許雞精，兩湯勺生抽，陳醋、蚝油、香油各一湯勺，再攪拌均勻備用。

第五步：起鍋燒水，放入一勺鹽，一勺食用油，水開放入苦瓜焯水一分鐘，焯好撈起瀝幹水放碗裡。

第六步：然後把洋蔥也倒入鍋裡焯水，水開即可撈起瀝幹水放在苦瓜上面。

第七步：把泡發好的木耳洗淨剪小塊，也放鍋裡焯水一分鐘。

第八步：把焯熟的木耳撈起放入苦瓜的碗裡。

第九步：放入兩勺油炸花生米，再倒入調好的醬汁。

第十步：用筷子充分地攪拌均勻即可享受美食了。

涼拌苦瓜做好了，做法簡單營養又健康，加入了洋蔥、木耳使營養更豐富，加入油炸花生米口感更豐富，而且這樣做的苦瓜也不怎麼苦，連我家不吃苦瓜的兒子也能接受，喜歡的朋友可以試試哈！

雨銘軒說：1如果不喜歡苦瓜太苦要把苦瓜裡面的白膜刮幹淨，這樣做出來的苦瓜就不怎麼苦了。

2把苦瓜、木耳、洋蔥放鍋裡焯完水一定要瀝幹水放碗裡，否則太多水就把調料汁沖淡了。

3喜歡吃清脆一點的涼拌菜焯完水過一下涼開水。

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