清蒸魚?材料:新鮮海魚(河魚)6-7兩,小蔥6根,李錦記蒸魚豉油2勺,油2勺,我來為大家科普一下關于清蒸魚?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:新鮮海魚(河魚)6-7兩,小蔥6根,李錦記蒸魚豉油2勺,油2勺。
将魚清理洗幹淨放盤中,魚身下墊2根小蔥(便于蒸汽流通),過厚的魚肉用刀沿魚背脊劃一刀或在魚身上劃幾刀。
魚身上放适量蔥段,蒸鍋水燒開後,将魚連盤放在蒸架(蒸屜)上,蓋上鍋蓋,大火蒸7-8分鐘(視魚的大小決定時間)。
取出蒸好的魚,棄掉蒸魚的蔥及倒掉蒸魚出的汁,在魚身上重新放上大量的蔥絲,燒熱2勺油淋在魚身蔥絲上(要能聽到嗤嗤地響聲),再淋上李錦記蒸魚豉油,就可以夾一筷子帶蔥絲的魚肉沾着豉油開吃了。
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