秋天的牡蛎又肥又鮮美，做一道醬汁牡蛎，家人都說好吃

秋天是吃海鮮的最佳季節，因為這個時候海水由溫轉涼，海鮮也會受其影響鮮美可口，還有就是經過了一個夏天的禁漁期，這個時候最适合吃海鮮了，價格也不貴，今天要給大家分享的是牡蛎，說到牡蛎可能在很多地方都不是這樣叫的，我們家這邊習慣叫做是海蛎子，也叫生蚝。

牡蛎的營養價值非常高，又稱為“海裡的牛奶”，其富含大量蛋白質和人體所需要的鋅。食用牡蛎可防止皮膚幹燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容聖品。 生蚝具有重鎮安神，潛陽補陰，軟堅散結，收斂固澀，用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，胃痛泛酸。

其實往往越高端的食材，制作方法越是簡單，今天教大家做一道醬汁牡蛎，家人都說好吃，隻需5-6分鐘就可以享受的美味，隻要樸質一般堅強無比的料汁和牡蛎搭配着吃，味道太贊了。

秋天的牡蛎又肥又鮮美，大家可不要錯過了，老少皆宜的一款快手菜，廚房小白也能夠輕松駕馭，隻要跟着步驟，你也能變成大廚，下面就來看一下這道醬汁牡蛎的具體做法吧。

【菜品】：醬汁牡蛎

【烹饪食材】：牡蛎5斤，生姜一小塊，小蔥三顆，海鮮醬油三勺，生姜末适量，蒜末适量，小米辣兩個，杭椒一個，白糖兩勺，鹽一勺。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好需要用到的食材。

2、牡蛎表面是非常髒的，會有很多的泥沙，大家在處理的時候最好是找來一個小刷子，然後小心地将牡蛎表面刷幹淨。

3、處理幹淨的牡蛎，放入高壓鍋中，稍加一點點的清水，然後放入一個姜片和蔥結。

4、高壓鍋上去後壓5分鐘即可手動排氣，然後将壓好的牡蛎取出來，這個時候牡蛎的外殼已經全部張開了，輕松就能将它的殼去除。

5、在蒸牡蛎的期間，可以把生姜切成末，大蒜切成末，小米椒和杭椒分别切碎備用。

6、将切好的這些配料放入碗中，開始調制醬汁。

7、加入鹽白糖，然後再加入海鮮醬油攪拌均勻料汁就做好了，蒸好的牡蛎去除一邊的殼，然後将做好的醬汁澆在牡蛎上即可。

【烹饪小貼士】：

1、在制作醬汁的時候，大家可以根據個人的口味和喜好來适當添加。

2、家裡沒有高壓鍋的話，也可以用蒸鍋來蒸，時間需要延長一些。

3、小米椒和杭椒本身是非常辣的，如果不能吃太辣的話可以不放，想要顔色點綴也可以換成其他不辣的辣椒，比如紅甜椒制作。

4、大家也可以不用将做好的醬汁放入牡蛎上面，可以将牡蛎的肉取出來，蘸着醬汁吃，這兩種方法都可以，按照自己的喜好就好，簡單又快手的醬汁牡蛎，隻要調制好一碗自己喜歡吃的醬汁就可以吃了，快來試一試吧。

【文案編輯】目海食王小廚

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