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豆鼓腌魚做法

美食 更新时间:2024-08-06 16:13:41

  1、買回來的鹹魚切3cm X 5cm左右的條,泡清水>12h,盡可能把鹽分泡出,控幹水。

  2、豆豉過水,洗去浮土,控幹水。

  3、蔥切末,姜切薄片。

  4、熱油鍋,油溫3成熱下姜片,煸出香味。

  5、把鹹魚下鍋,輕翻,煸黃,撈出瀝油,放入碗中。

  6、把豆豉下入煸魚的油中,炒出香味。

  7、豆豉和油都倒入盛放鹹魚的碗中,淋入料酒,拌勻白糖,撒上蔥花。

  8、上蒸鍋,水開後旺火蒸20min。

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