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香辣盤鳝的做法

美食 更新时间:2025-01-31 12:52:14

  1、将活鳝撈出瀝幹水,放入1大匙鹽,(一定要蓋上蓋,不然黃鳝會跑出來的)目的是将鳝腌死,将身上滑滑的東西去幹淨。

  2、熱鍋倒油,比平時多一點。

  3、倒入黃鳝,立馬蓋上鍋蓋。

  4、控制中小火,輕輕翻炒直至黃鳝肉有酥脆的感覺。

  5、放入姜絲炒香。

  6、放入蒜蓉翻炒。

  7、放入紅椒翻炒。

  8、然後将黃鳝與配料一起翻炒。

  9、可以适當噴一點點水翻炒下,然後就可以裝盤了。

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