說起我國的河蟹，最有名氣的大概就是南方的陽澄湖大閘蟹和東北的盤錦河蟹了。澄陽湖大閘蟹的确算是蟹中極品，個頭大，品相佳，也帶動了所有南方大閘蟹的江湖地位。在北方，能與之分庭抗禮的盤錦河蟹，則以飽滿、味美而聞名，堪稱一絕，被譽為“橫行的美味”！
盤錦河蟹得益于獨特的生活環境和地理條件，産量不高，卻名聲在外。和南方的河蟹不同，東北地區的氣候環境，讓河蟹生長的條件頗為苛刻，雖然人工養殖業已經非常成熟，但能夠長成的盤錦河蟹并不多，是稀缺資源。盤錦河蟹的生長周期也很長，一直到過了中秋，水稻豐收的季節，才能成熟飽滿，但也是美味異常。
說起來，其實南方的大閘蟹和盤錦的河蟹是同宗，學名都叫中華絨螯蟹，隻是南北方的稱謂不同而已。北方地區習慣性地稱之為河蟹、螃蟹，南方稱毛蟹、閘蟹、大閘蟹。陽澄湖大閘蟹雖然一直霸占着江湖大哥的地位，然而盤錦的蟹農卻不以為然。在盤錦蟹農眼裡，南方蟹雖然個頭大、蟹肉多，但味道卻比不上盤錦河蟹。所以，更加飽滿，味道更鮮美的盤錦河蟹，更受本地人的歡迎。
盤錦坐擁遼河三角洲平原，水源充沛，沃野千裡。盤錦河蟹則是海水裡生，淡水裡長，這裡鄰着渤海的遼東灣，廣闊的海域為河蟹孕育出“生”的搖籃。而内陸充足的淡水和豐茂的水草又哺育着它們成長。在盤錦境内，沼澤、河灘、坑塘，星羅棋布，大小河流交錯縱橫，既有數百萬畝浩瀚的葦塘，也有一望無際的麥田，都是河蟹生長的樂園。
經過幾代人的經營，盤錦已經成為我國最大的河蟹養殖基地。盤錦河蟹還和盤錦的水稻巧妙地結合，從“稻田養蟹”變為“蟹田種稻”，從“大養蟹”到“養大蟹”，讓河蟹和大米，成了盤錦農業的兩顆明珠。盤錦的河蟹養殖産業不斷發展，已經演化出了“蟹文化”。盤錦河蟹已經和盤錦大米一樣，成為盤錦地區獨特的地方特産，不僅暢銷國内，還會出口到新西蘭和新加坡。
金秋時節，不僅是盤錦農民大豐收的季節，也是盤錦蟹農的收獲季。這時候的河蟹膏滿黃肥，是品蟹的最佳時間，令人垂涎欲滴。而區别于大閘蟹和海蟹，盤錦河蟹以肉質鮮嫩，風味獨特，營養豐富而聞名遐迩，深受食客們的喜愛。盤錦河蟹的蟹肉不僅富含豐富的營養，并具有養筋益氣、理胃消食、疏通經絡等藥用功效。
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