西蘭花的烹饪技巧西蘭花的簡介-tft每日頭條

西蘭花的烹饪技巧西蘭花的簡介

美食更新时间:2024-09-11 11:23:35

　　西蘭花的烹饪技巧西蘭花的簡介

　　西蘭花的簡介

　　西蘭花為1-2年生草本植物，原産于地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。

　　十字花科芸苔屬甘藍種中以綠色花球為産品的一個變種。原産歐洲地中海沿岸的意大利一帶，光緒年間傳入中國。

　　西蘭花形态特征、生長習性和普通的白花菜(甘藍)基本相似，屬十字花科芸薹屬甘藍種，1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。

　　西蘭花的烹饪技巧

　　1、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可将菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥；

　　2、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；

　　3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養的吸收；

　　4、西蘭花焯水後，應放入涼開水内過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不緻喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

　　5、西蘭花煮後顔色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

　　6、很多人接受不了西蘭花那股苦味，其實，改變一下烹調方法就可以避免：

　　①将不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養元素的吸收。

　　②不能過度烹饪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

　　③烹饪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心髒的活性成分，香料中則含有大量的抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

　　④如果對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試着在烹饪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬，調料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食韭菜炒豆幹的做法
韭菜炒豆幹的做法?将黃豆幹切薄片，韭菜洗淨後切成3公分段長，紅椒切片備用，下面我們就來聊聊關于韭菜炒豆幹的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!韭菜炒豆幹的做法将黃豆幹切薄片，韭菜洗淨後切成3公分段長，紅椒切片備用。取鍋燒熱後，倒入1大匙油，... 2022-07-03
美食冬天如何養好臘梅
臘梅放在室内影響開花嗎？臘梅也屬于梅花的一種，在冬天開出黃色的小花，香味特别足。臘梅屬于木本的植物，根系比較發達，所以比較适合地栽。但是也有很多人把它做成盆栽盆景的造型，在室内就可以觀賞臘梅花。但是在室内養臘梅花，會不會影響它開花呢？在室内... 2023-03-23
美食莴筍的10種做法大全家常
大刀拌莴筍材料：莴筍、枸杞子、鹽、味精、白砂糖、香油各适量1.莴筍去皮洗淨，切大刀片，焯水，撈出，瀝幹，裝盤。2.枸杞子洗淨，焯熟，撒在莴筍片上。3.取一大碗，放入鹽、味精、白砂糖、香油攪勻，淋在莴筍片上即可。油吃麻辣青筍1.青筍削皮，切去... 2022-11-18
美食炒下飯菜家常菜簡單做法
黃瓜雞蛋是一道家常小菜，主要食材是黃瓜、雞蛋和木耳.今天分享的這個做法就是我家經常做的一道家常小炒菜，搭配了4種食材，4種不同的顔色搭配，色香味俱全，口味還比較清淡，簡單快手，又下飯！黃瓜是愛吃的，口感甜脆、鮮嫩可口，有獨特的清香味，含有豐... 2022-12-09
美食黃花菜做湯做法
在我們這兒農村宴席上，總少不了一道幹黃花菜制作的菜肴，搭配瘦肉或者雞湯，色澤豔麗，味道鮮美，是餐桌上頗受歡迎的美食，往往是最先見底的幾道菜之一，看似複雜，其實在家也可以自己制作，成本也花不了多少，今天分享黃花菜好吃的家常做法，黃花菜别再做湯... 2022-11-12
美食最近很火芭樂
鹦鹉八卦特約記者小仙女多日圍追堵截，終于在十八環外某小區見到了因網絡暴力而隐退江湖多年的芭樂小姐。鹦鹉廚房：芭小姐你好，很榮幸今天可以采訪你。芭小姐：好久沒面對鏡頭了，有點緊張。鹦鹉廚房：據說二十年前，你……退出美食圈是因為一部電影？芭小姐... 2023-03-24
美食竹筍炒菜之前用焯水嗎
嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“竹筍炒肉”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。導語：炒竹筍焯水用冷水好還是熱水？學會3點技巧，竹筍爽脆鮮嫩特好吃竹筍的... 2022-12-04
美食大荔浦芋頭怎麼弄好吃
荔浦芋頭第一次認識這荔浦芋頭，還是小時候在電視《宰相劉羅鍋》中被種草的呢！！！那時候看劉墉吃芋頭那叫一個香，真的都把小孩饞哭啦！我們那也沒有賣的，也隻能看看電視過過眼瘾啦！這麼多年過去了，去年在一次逛菜市場時一眼就認出了它，說什麼也得買兩個... 2022-12-07
美食四川有關兔肉的菜
16年時候西平搞了一個“嫘祖故裡——十大名吃”評選，不知西平老鄉是否記得。搞這個活動初衷是好的：挖掘地方特色，傳承美食文化。旨在打造西平在全市，乃至全省的餐飲文化品牌。立意很高遠，想把西平美食搞出去。但沒有堅持！現在擱西平大街上随便問個人：... 2023-01-02
美食怎麼制作糖水年糕
怎麼制作糖水年糕?小時候一過冬至，家家戶戶會陸續做米酒、年糕、饅頭、團子等，現在的人就是買現成的吃，自己做的很少這不，朋友送了我兩條年糕，說是自己做的，90%的糯米，非常軟糯我拿到後便做了糖水年糕，果然有兒時的味道，我來為大家科普一下關于怎... 2022-10-05
美食畝産500斤的食物
摘要：葉子長得像五指，果實像毛桃，南方喜歡用它煲湯，收購價5元1斤文/農夫也瘋狂就快要過年了，大家夥也都在忙碌着購買年貨，打掃衛生，一切都在為過年而準備着。因為南北方的地域差異，各地的習俗也是不一樣的。比如在北方地區過小年是在臘月二十三日，... 2022-10-25
美食杏鮑菇的家常做法簡單好吃
青椒炒杏鮑菇食材：青椒3個，杏鮑菇2個，蒜5個，生抽，老抽，雞精，鹽。做法：1、将青椒切成細條狀或薄片。2、把杏鮑菇洗淨，切細條狀（也可以切成片狀），切條狀較好入味。3、将大蒜瓣輕拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）。4、在熱鍋中加入一些食用油（... 2023-02-11
美食爆炒羊肉
羊肉雖鮮，但是自帶的膻氣讓很多人望而生畏。洋蔥濃重的蔥香味卻能很好地掩蓋住羊肉的膻味。By安安靜靜待花開【豆果美食官方認證達人】用料羊肉片500克洋蔥一個胡蘿蔔一小段鹽适量五香粉适量孜然粉适量食用油适量生抽适量做法步驟1、準備羊肉片2、鍋裡... 2023-01-03
美食春節吃什麼年糕最好
年糕在我們中國的傳統文化裡有很深的墨點的，而且有很種多做法，還有特殊的制作工藝和方言。比如我們湖北廣水的，就把年糕稱為——“糍粑”年糕和糍粑雖說相似，但制作工藝還是有些不同的，如年糕是将生糯米粉加水後再放入鍋中蒸熟，而糍粑是将糯米蒸熟後搗成... 2023-03-23
美食立春後孩子吃什麼菜好
立春後，建議多給孩子吃6道家常菜，營養均衡，鮮嫩又好吃，挑食的娃都愛吃。1、胡蘿蔔推薦食譜【胡蘿蔔炸丸子】1根胡蘿蔔加上1把香菜，揉一揉炸一炸做成丸子，好吃還好做。這種口味的丸子是我從小吃到大的，一口下去焦香酥脆，細嚼起來彈舌鮮香，而且就算... 2023-01-03
美食煮火鍋怎麼煮
煮火鍋怎麼煮?食材：豬腳3~4節、各種火鍋配料若幹、鹽、醬油、料酒、醋少許、生姜、蒜頭少許；，今天小編就來說說關于煮火鍋怎麼煮?下面更多詳細答案一起來看看吧!煮火鍋怎麼煮食材：豬腳3~4節、各種火鍋配料若幹、鹽、醬油、料酒、醋少許、生姜、蒜... 2022-06-07
美食發糕怎麼蒸才松軟好吃
發糕怎麼蒸才松軟好吃?食材：普通面粉200g、南瓜300g、酵母3g、紅棗、葡萄幹，我來為大家科普一下關于發糕怎麼蒸才松軟好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!發糕怎麼蒸才松軟好吃食材：普通面粉200g、南瓜300g、酵母3g、紅棗... 2022-07-11
美食好吃又便宜但不火的零食
如果你有一個吃貨女朋友，那麼你是幸福的。不用煞費苦心地選首飾、挑口紅，幾包零食就能滿足她。所謂「愛的供養」簡直就是吃貨們的心聲。用日本的棉花糖、意大利的巧克力、越南的面包幹、泰國的芒果汁，還有我國的衛龍辣條……那麼這款199元的零食大大大禮... 2023-03-08
美食煮大米粥20分鐘能熟嗎
煮大米粥20分鐘能熟嗎?正常情況下能熟，電飯煲功率不同、煮粥材料的不同都會讓烹饪時間不一樣，下面我們就來聊聊關于煮大米粥20分鐘能熟嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!煮大米粥20分鐘能熟嗎正常情況下能熟，電飯煲功率不同、煮粥材料的不同都會讓... 2022-07-09
美食正宗醬肉包餡料
《風味人間2》上線了，我家的深夜食堂也開張了，為啥呢？還不是因為饞！看見了吃不到，不如學着自己做。中華美食，一樣樣學過去，今天就來做個醬肉包吧！說起來，我家也經常包包子，肉包、菜肉包、豆沙包，甚至我還做過肉松為餡的包子，獨獨沒做過醬肉包。約... 2023-01-03
美食紫薯的15種家常做法
時間過得真快，轉眼已經是生機勃勃的秋天了。天氣涼爽，雨水漸少，農作物也陸續迎來了大豐收。俗話說：應季而食。專屬秋季的美食，非各種時令蔬果莫屬。其中，有一類富含花青素的紫色食材更是不能錯過，秋天常吃好處多多。紫桑葚、紫茄子、紫葡萄、紫洋蔥……... 2023-02-04
美食三隻松鼠良品鋪子百草味夏威夷果
■按：夏威夷果真如傳說中的營養豐富嗎？速讀版綜合評分：三隻松鼠第一營養成分性指标測評：三隻松鼠和來伊份夏威夷果中不飽和脂肪酸含量最高，良品鋪子鈉多，洽洽糖分高安全性指标測評：過氧化值均在國标内，隻有三隻松鼠和百草味未檢出全國90名試吃官主觀... 2022-11-27
美食冬筍要炒什麼好吃
冬筍是竹筍中的一種，而且還是竹筍中的精品。它的肉質非常鮮嫩，且營養豐富，可以用來煲湯、炒菜。冬筍是一種低脂肪低熱量的食物，營養還豐富，在這個需要進補的時候吃點它就再合适不過了，既能補充能量，還不怕長胖。冬筍中的含有高質量的蛋白質和多種維生素... 2023-01-21
美食小年糕怎麼做的最好吃
小年糕怎麼做的最好吃?說起年糕，現在很多人都隻知道韓式辣炒年糕其實年糕還是有很多各種美味的做法今天就跟着小編一起來學學如何炒出好吃的年糕4種做法，很簡單哦，今天小編就來說說關于小年糕怎麼做的最好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!小年糕怎麼做... 2022-10-05
美食秋天的南瓜怎麼做好吃
秋天的南瓜實在是太好吃了，又香又甜。南瓜還特别耐儲存，放多久都不會壞，但是切開的南瓜就要盡快吃了。我家最近切了一個大南瓜，這兩天用面包機做了兩個南瓜面包，無油低糖配方，好看又好吃，營養又健康。做好的面包，直接吃，或者切成片做三明治，都是超贊... 2023-03-25
美食潮州芥藍炒牛肉
潮州家常菜必備芥蘭炒牛肉，如果蓋在河粉上就是濕炒牛河了。好吃但真正炒得好吃，牛肉嫩而不韌，芥蘭軟而不老，勾芡恰到好處，需要經驗和力道了。原料芥蘭500克，牛肉250克，油少許，澱粉少許，鹽少許。做法1.買回來的生牛肉先切好，洗幹淨。根據牛肉... 2022-12-31
美食五花肉怎麼炖好吃
五花肉怎麼炖好吃?主料：五花肉800克輔料：蔥姜1塊、大料3個、生抽1勺、老抽1勺、精鹽适量、白糖1勺、黃酒1勺，下面我們就來說一說關于五花肉怎麼炖好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!五花肉怎麼炖好吃主料：五花肉800克。輔料：蔥姜1... 2022-07-14
美食荷蘭豆炒蓮藕怎麼做
荷蘭豆炒蓮藕怎麼做?主料：荷蘭豆150克、蓮藕1節、胡蘿蔔半根、香菇4個、蒜腸1小根，我來為大家講解一下關于荷蘭豆炒蓮藕怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!荷蘭豆炒蓮藕怎麼做主料：荷蘭豆150克、蓮藕1節、胡蘿蔔半根、香菇4個、蒜腸1小根。輔料... 2022-06-03
美食油炸好的帶魚怎麼紅燒
帶魚除了長相奇特之外，它還是一種營養價值很高的海魚，可能在以前交通不是很方便的時候，内陸地區的人們根本就吃不到這種海魚，不過随着交通的發達，帶魚已經能夠出現在内陸地區的餐桌上了，通過烹饪後的帶魚吃起來外酥裡嫩，加上帶魚裡面隻要一根主骨和邊上... 2023-02-11
美食蒜蓉扇貝醬料的做法
準備材料扇貝500克，蒜8瓣（切成蓉），植物油2湯匙，蒸魚豉油1/2湯匙，蔥花1湯匙，鹽1/3湯匙開始制作：1.扇貝用刷子刷洗淨，用刀子撬開外殼，沖洗幹淨，去掉黑色内髒、裙邊等，扇貝殼上隻留貝肉和黃色的扇貝黃。2.炒鍋放2湯匙油燒熱，倒入蒜... 2023-01-05

tft每日頭條

> 美食

> 西蘭花的烹饪技巧西蘭花的簡介