鱿魚怎麼做最營養.鱿魚的做法很多，但哪種做法最能體現鱿魚的高營養價值呢.錯誤的烹饪手法會導緻鱿魚的營養流失。下面小編給大家介紹一些鱿魚的做法，讓你吃到營養價值最高的鱿魚餐。
鱿魚的營養價值
辣炒鱿魚絲 材料： 鱿魚 300 克，醋 10 克，醬油 25 克，濕澱粉 75 克，花生油 100 克，大蔥 10 克，幹紅辣椒 3 克，料酒 25 克，雞湯 300 毫升，芝麻油 5 克，精鹽 1.5 克。 特色：鱿魚脆嫩，色白味辣，促進食欲。
做法：
1、取淨鱿魚塊，去膜，洗淨，切成 6 厘米長，2 厘米寬的絲，泡入清水中。
2、炒鍋旺火燒熱，放入 25 克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和 150 毫升雞 湯，燒開，倒入鱿魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、幹紅辣椒擦淨，去蒂根，去籽，切成細絲;大蔥去皮，洗淨，切碎。 4、淨鍋燒熱，放入餘下的 75 克花生油，旺火燒至五成熱時，放入幹紅辣椒 絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、鱿魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡， 放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。 幹鍋鱿魚 原 料： 鮮鱿魚 300 克、洋蔥 50 克、西芹 50 克、紅椒 1 個、油炸蒜仔 20 克、幹辣 椒節 10 克、酥花生米 20 克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油、精鹽、 黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各适量 精煉油 1000 克(約耗 50 克)
鐵闆鱿魚 主輔料：鱿魚(鮮)400 克，洋蔥(白皮)15 克 調料：色拉醬 20 克，蝦醬 15 克，味精 3 克，胡椒粉 15 克，鹵汁 1000 克， 色拉油 10 克，大蔥 10 克。
做法：
1、将鱿魚整隻放入沸水中用中火氽 3 分鐘，取出後;
2、鱿魚放入鹵水中微火鹵 30 分鐘;
3、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香;
4、加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用;
5、取一鐵闆燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙;
6、将鹵好的鱿魚筒沿頭尾打上間距為 1 厘米的直刀;
7、然後放在錫紙内，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。 制作要訣：本品需錫紙 1 張。
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