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平菇雞湯的做法

美食更新时间:2025-01-08 17:19:24

平菇雞湯的做法?原料：嫩仔雞肉300克，水發平菇150克，玉蘭片、青菜、料酒、八角、鮮湯、精鹽、味精、蔥結、生姜片和植物油各适量，今天小編就來說說關于平菇雞湯的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

平菇雞湯的做法

原料：嫩仔雞肉300克，水發平菇150克，玉蘭片、青菜、料酒、八角、鮮湯、精鹽、味精、蔥結、生姜片和植物油各适量。

将平菇去根後洗淨，切成厚片，放入沸水鍋内焯透，撈出控去水；玉蘭片用水浸泡後洗淨，切成薄片；青菜洗淨後放入沸水中焯一下撈出，切成3厘米長的段；仔雞肉切成3厘米見方的塊，放入沸水中焯去血沫，撈出控幹水。

炒鍋置旺火上，放油燒熱，将生姜片和蔥結炸香，加入鮮湯、八角、雞塊、平菇塊、料酒和精鹽燒沸，改用小火炖至雞塊酥爛，倒入玉蘭片、青菜段和味精再炖片刻，揀去八角、蔥結和生姜片，出鍋盛入湯碗内即成。

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