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炒米粉不粘鍋的方法是什麼

美食 更新时间:2025-01-25 03:51:01

炒米粉不粘鍋的方法是什麼?材料:米粉幾個人吃就準備多少、兩個雞蛋、半塊洋蔥、火腿腸、紅蘿蔔、蔥蒜,生抽、蚝油、味精等,我來為大家科普一下關于炒米粉不粘鍋的方法是什麼?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

炒米粉不粘鍋的方法是什麼(炒米粉不粘鍋的方法是啥)1

炒米粉不粘鍋的方法是什麼

材料:米粉幾個人吃就準備多少、兩個雞蛋、半塊洋蔥、火腿腸、紅蘿蔔、蔥蒜,生抽、蚝油、味精等。

鍋裡面放上清水,開大火,水煮開了之後,再将米粉放進去開始煮,一直等到将米粉煮軟了之後再撈出來,然後放到冷水裡邊過涼,最好可以過兩遍冷水,一定要有這一步,因為這也是可以防止再下鍋炒的時候粘鍋,而且過一遍冷水還能夠讓米粉更吃得時候更加筋道,這也是最關鍵的一步。做好了之後再放在一邊,将上面的水分晾幹。

半塊洋蔥洗幹淨之後切成絲兒,胡蘿蔔切成絲。火腿腸也切成細條,蔥切成段,蒜剝皮切碎然後裝在盤子裡邊備用,再準備出一個小碗,将兩個雞蛋打進去,稍微放上一點鹽,然後用筷子攪拌均勻。

開大火将鍋熱了之後,倒上适量的油,轉成小火,将雞蛋液倒進去,用過了之後,就将雞蛋撈出來,切成小塊兒,裝在碗裡。

直接再重新開火,加入适量的油,再将蒜末和洋蔥絲放進去,開小火,炒出香味兒來之後,再将已經控幹水分的米粉放進去炒,一直炒到他均勻的沾上油,然後再将已經切好的胡蘿蔔絲兒,火腿腸條,雞蛋加進去。

翻炒幾下之後加入蚝油,生抽,味精,還有适量的鹽,關成中火,然後用筷子開始攪拌,這樣裡邊的米粉才不會太碎,一直炒到米粉的顔色均勻了之後,再将蔥段撒進去,開大火将米粉炒軟了就可以了,這裡炒的時間也不要太長,不然也會很容易粘鍋,而且時間長了,米粉的口感也不太好。

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