雲南餌塊的制作流程自己制作-tft每日頭條

雲南餌塊的制作流程自己制作

美食更新时间:2024-07-23 07:14:06

　　餌塊是雲南的傳統特色美食小吃，口感和糍粑，年糕的口感有些類似，但是并不是用糯米做成的，餌塊的制作原料是什麼？下面小編就帶來介紹。

　　雲南的特色美食餌塊制作原料是什麼

　　螞蟻莊園8月30日答案：大米

　　雲南餌塊的制作流程自己制作（雲南的特色美食餌塊制作原料是大米還是小米）(1)

　　答案解析：

　　雲南餌塊是雲南省的特産。餌塊為雲南特有，是昆明市最著名的特色小吃之一，餌塊系用優質大米加工制成，一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。

　　在舊時，舂餌塊可是一景，春節前，先将泡過的米放到木甑裡蒸，蒸到六七成熟時取出，就可以放進碓窩裡舂了。待熟米舂打成面狀後，就可以取出放到案闆上搓揉，然後做成磚狀，這就是餌塊了。也有用木模壓制成餅狀的，木模上有喜字、壽字、福字、魚、喜鵲、燕子等之類的圖案，壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了。

　　最常見的形狀為橢圓筒狀餌塊、圓餅狀餌塊和餌絲。一般來說，橢圓筒狀餌塊可以切大塊烤着吃，切小塊做大救駕，或切成絲做餌絲;圓餅狀餌塊則是路邊小攤上最常見到的燒餌塊;餌絲則以煮、鹵、蒸的形式居多。

　　餌塊的常見醬料可以分為3種：腐乳、辣醬和餌塊醬（餌塊醬為甜醬，由甜面醬、花生、芝麻等組成，各家配方不一）。吃燒餌塊時，可以隻用一種醬；也可以用腐乳與辣醬兩種搭配成鹹辣口；也有人比較重口味，喜歡所有醬都放，配成鹹、甜、辣味。

　　來源：八寶網

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