川菜青豆炒茄子的家常做法-tft每日頭條

川菜青豆炒茄子的家常做法

美食更新时间:2024-09-17 14:21:12

　　川菜青豆炒茄子的家常做法（美食推薦幹燒南瓜）(1)

　　青豆炒黑椒牛肉粒

　　材料：青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、紅辣椒 1個、生抽少許、糖少許、料酒 5毫升、黑胡椒少許、鹽 5克

　　做法：1. 青豆洗淨控水。牛裡脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制幾分鐘。蒜切片、姜切細絲。紅椒切圈。

　　2. 鍋中倒入芥花油；放入姜絲和蒜片爆香；放入牛肉粒炒至變色；倒入青豆炒至斷生。

　　3. 放入生抽、糖和鹽調味，翻炒均勻；出鍋前撒上紅椒圈翻炒後即可；香辣下飯，美美哒享用吧。

　　川菜青豆炒茄子的家常做法（美食推薦幹燒南瓜）(2)

　　南煎肝

　　材料：豬肝（500克）、雞蛋白（2隻）、蔥末（少許）、黃酒（20克）、白糖（6克）、醬油（20克）、菱粉（40克）、麻油（60克）。

　　做法：1.清水中加點醋，放入用清水沖洗過的，将豬肝浸泡兩個小時以上充分泡出血水

　　2. 取出浸泡好[1] 的豬肝，用适量生抽、料酒、胡椒粉以及适量番薯澱粉抓

　　3. 小蔥白切成末，生姜切末備用

　　4. 用一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖調勻成料汁備用

　　5. 鍋中較多的油，大火将油燒熱

　　6. 待油溫升到比較高後，将豬肝倒入鍋中，用筷子将豬肝劃拉開，立即關火，豬肝變色後立馬将豬肝盛出

　　7. 鍋中留少許底油，油熱後加入蔥末和姜末爆香

　　8. 下入豬肝翻炒兩下

　　9. 緊接着下入調好的料汁，翻炒讓豬肝均勻裹上料汁

　　10. 關火，加入少許麻油即可出鍋

　　川菜青豆炒茄子的家常做法（美食推薦幹燒南瓜）(3)

　　幹燒南瓜

　　材料：南瓜、生抽、老抽、糖、醋

　　做法：1、南瓜切塊

　　2、不粘鍋加油燒熱

　　3、入南瓜丁小火煎至表面微焦

　　4、生抽，老抽，糖，醋調成燒汁（醋隻要加一點點，隻是增香，不能吃出酸味來。建議隻加生抽，我加了老抽，顔色深了點）

　　5、倒入燒汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁

　　6、出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的幹燒南瓜就做好了

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