白菜80克、豬肉糜90克、餃子皮80克、蔥13克、料酒3克、蚝油4克。
1、碗中放入豬肉糜、料酒、蚝油、白砂糖、鹽、蔥花、白菜末,攪拌均勻。
2、餃子皮加入餡,包成餃子。
3、鍋中放入餃子,加入油,中小火煎2分鐘。
4、加入适量水,轉小火煎10分鐘即可。
煎餃和鍋貼的區别:
有很多人分不清鍋貼和煎餃的區别,認為它們是一樣的,有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃,但其實兩者的制作方法是有本質區别的。
煎餃與鍋貼最大的區别是煎餃需要先煎後煮,或者先煮後煎,總之都少不了煮這道工序。并且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的,而鍋貼隻能用煎,千萬不能加水煮,期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水,這是煎餃與鍋貼最大的區别。
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