昨晚是世界杯16強賽的最後一個比賽日，伊比利亞半島上的兩支球隊同日出戰，卻收獲了迥異的結局。鬥牛士軍團率先出場迎戰來自非洲北部與其隔海相望的摩洛哥，大打傳控的西班牙經過120分鐘的鏖戰都一直無法攻破摩洛哥大門。而在點球大戰中甚至集體腳軟，一分未得，最終3：0慘遭“亞特拉斯雄獅”淘汰。随後出戰的葡萄牙面對的對手在國際足聯的排名比摩洛哥更高，但五盾軍團顯然狀态更好，依靠年輕人的出色發揮6：1輕松取勝瑞士，晉級16強！值得一提的是，本場第82分鐘才出場的AC米蘭前鋒一共僅跑到了913.8米便打進一球，效率實在驚人。瑞士目前在國際足聯排名第15，輸給排第9的葡萄牙倒也在情理之中，但大比分卻又令人感到意外。

　　那麼提到瑞士我相信很多人第一時間想到的就是名表，或者阿爾卑斯山秀麗的風光，或者富足的人民生活，但其實，瑞士的美食也同樣别具特點。

　　瑞士聯邦（Swiss Confederation），簡稱“瑞士”，首都伯爾尼，位于歐洲中部。地處北溫帶，四季分明，全國地勢高峻，礦産資源匮乏，森林及水力資源豐富，總面積41284平方千米，總人口873.8萬人，居民主要信奉天主教和新教。

　　食品加工業是瑞士最早的支柱産業之一，在奶制品、咖啡、巧克力等領域的國際知名度較高，從業者近6萬人。其中瑞士奶酪很是知名，雖然13萬噸的年産量對全國經濟發展沒有明顯貢獻，但由于是采用傳統方式制造的，因此瑞士奶酪以高品質和特殊風味而聞名全球。并且，瑞士很多美食都有奶制品的參與！

　　由于地處歐洲的中心位置上，瑞士也是各種文化的彙合地，也造就了豐富多彩的飲食文化，加上綜合的地理環境，僅僅一句“瑞士美食”是絕對無法涵蓋那麼多豐富的變化的。雖然地緣不廣，但卻可以根據不同語區加以大緻區分，甚至瑞士美食的特色可以細分到每個小地方。

　　奶酪火鍋

　　提到瑞士傳統美食，第一個應該知道的便是奶酪火鍋，它算得上這個美麗國度的經典美食。和中國的火鍋不一樣的是，瑞士火鍋鍋底用了融化的奶油，用當地的面包蘸上融化的奶酪一起食用，再配上白葡萄酒、杜松子酒或是紅茶化解奶酪的油膩感，将奶酪的奶香釋放出來，妥妥的美味佳肴。

　　巴塞爾式烤粉湯

　　相傳在瑞士巴塞爾的女子隻有等到學會做烤粉湯才能結婚。烤粉湯的做法是很多樣的，但其基本食材一般都是面粉、黃油、洋蔥、牛肉湯和頂級的格魯耶爾幹酪。據說這是一道因為廚師的小失誤而産生的美食：創造者因為聊天分心走開，導緻面粉在鍋裡煮太久變成了褐色，卻意外成就了這道湯。而正是這個小失誤，這道烤粉湯成為了淩晨3點的巴塞爾狂歡節的必備菜。

　　烤土豆條

　　将土豆切成細條狀，像做薄煎餅似的用平底鍋把土豆兩面烤熟。作為伴菜或主菜用，一般都是和奶油、煮生肉、烤香腸一起吃。也可以和火腿、熔化的奶酪、炒蛋或熏肉一起食用。

　　蘇黎世小牛肉

　　去蘇黎世必吃的傳統特色菜之一。将牛肉切成小塊或是薄片，然後用黃油煎一下，加入切碎的洋蔥、新鮮的蘑菇和奶油，最後再添加一些白葡萄酒一起煮。完成之後，與烤土豆搭配一起享用。這道菜的牛肉是全熟的，而且奶油味并不特别濃重，非常适合中國人的口味。如今不光是蘇黎世，在瑞士的各個地方都能吃到這道美食。

　　伯爾尼肉盤

　　在伯爾尼地區周圍，您經常會看到叫做Bernerplatte或Bernerteller的菜。它是把各種肉放在一起，包括豬肉腸、熏肉、各種火腿、煙熏豬肉等、并配以青豆、酸泡菜、煮土豆及芥末一起食用。

　　提挈諾傳統熱湯

　　提挈諾傳統熱湯（Minestrone Ticinese）是瑞士意大利語區的傳統美食，有點像我們的燴菜湯。湯内食材非常豐富，以番茄為湯底，配以豆類、小麥、土豆、胡蘿蔔、花菜等。湯煮好後，有時還會加入準備好的通心粉，再撒上奶酪食用。這道美食熱量很低，而且極為健康，酸酸的口感特别清爽。

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