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内酯豆腐怎麼涼拌

美食更新时间:2025-02-07 19:58:16

内酯豆腐怎麼涼拌（感受到的就是無比的清爽）1

簡介
喜歡吃内酯豆腐，就是因為它的質地細嫩，入口即化，口感與平常所吃的豆腐腦非常相似，雖然搞不清它與豆腐腦在制作過程中有什麼不一樣，但口感相同，在家就當它是豆腐腦了做了。

内酯豆腐，顧名思義，就是用葡萄糖酸-δ-内酯為凝固劑生産的豆腐。這樣可減少蛋白質流失，并使豆腐的保水率提高，所以内酯豆腐的口感比傳統的鹵水豆腐更加細膩爽滑。

炎熱的夏天，還是涼拌豆腐比較合适宜，涼拌前先把豆腐蒸一會兒，去除豆腥味的同時，也更衛生。

蒸好後晾涼再澆上調味汁，一口涼拌内酯豆腐入口，感受到的就是無比的清爽

食材

主料
内酯豆腐 1盒
輔料
香油适量
鹽适量
老醋适量
生抽适量
小蔥适量
蒜适量
步驟
2.蒸豆腐的時間，準備蔥蒜；
3.蔥蒜切末，放于碗中；
4.再加入老醋，生抽，香油，拌勻；
5.蒸好的豆腐倒掉水分，晾涼；
6.為便于食用，用刀劃開，成小塊狀；
7.澆上準備好的調味汁，即可；
8.一入口，清爽的感覺就來了！

小貼士
内酯豆腐先蒸幾分鐘，去豆腥味，且更加衛生。

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