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新邵縣美食

美食 更新时间:2024-09-08 07:09:47

  1、剁椒魚頭 :通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料,配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣适口。

  2、臘味合蒸 :是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料,下鍋清蒸而成。做法簡單,其臘香濃重、鹹甜适口、柔韌不膩。

  3、麻辣子雞:通常選用母仔雞為主料,配以辣椒為輔料,經食用油煉炒,再佐以紹酒、黃醋、大蒜等調料烹制而成。成菜後,雞色金黃,外焦裡嫩,味道鮮美。

  4、東安子雞:又叫東安雞、官保雞,是一道地方傳統名菜。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色,雞肉肥嫩,味道酸辣鮮香。

  5、血粑鴨子:是湖南湘西最有特色的地方菜之一,由鴨血加上糯米制成,味道香辣,令人食欲增大。不同地域的炒制方法略有不同。

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