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走油肉怎麼燒好吃

美食 更新时间:2025-03-05 00:12:18

走油肉怎麼燒好吃?準備材料:五花肉、油、醬油、糖、鹽、蔥 ,我來為大家講解一下關于走油肉怎麼燒好吃?跟着小編一起來看一看吧!

走油肉怎麼燒好吃(走油肉如何燒好吃)1

走油肉怎麼燒好吃

準備材料:五花肉、油、醬油、糖、鹽、蔥 。

肉切大塊洗淨,焯水。再燒一鍋清水,蔥打成結放入。水開時倒肉,蓋好鍋蓋轉小火焖煮約2小時至肉酥軟。

肉差不多煮好的時候,開始燒熱油鍋,鍋内放約2/3的油。

油熱後,取一大塊肉瀝幹水分,馬上入油鍋炸(一定要小心飛油濺)一大塊約6分鐘左右,期間要不時翻動,防止炸焦粘底。

炸完的肉立刻浸入冷水讓肉結皮。然後炸下一塊。

全部炸完後,倒去油鍋裡的油,加醬油,鹽,糖和之前炖肉時候的肉湯成湯汁,将肉塊稍微煮一下即可。

取出置于大盆裡晾幹。要吃的時候,在碗裡加入水筍、黑木耳等,走油肉切成片狀扣在表面,按自己口味适當再加鹽、糖、醬油等調味,蒸熟即可。

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