1、挂面在熱水裡煮至六七成熟,倒在篩網裡,用冷水沖洗,瀝淨水分備用。
2、煮面條的同時,将洋蔥、胡蘿蔔、卷心菜切絲。
3、雞蛋加鹽打散,在鍋中炒至六七成熟,倒出備用。
4、熱鍋熱油,炒軟洋蔥後,加入胡蘿蔔絲翻炒幾下。
5、倒入卷心菜,快速翻炒。
6、倒入瀝淨水分的面條,加鹽後用筷子拌炒。
7、倒入雞蛋塊,鍋邊烹少許生抽,炒勻盛出即可。
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