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麻辣小龍蝦需要什麼食材

美食更新时间:2025-01-25 20:12:51

　　麻辣小龍蝦需要什麼食材

　　1.龍蝦

　　制作麻辣小龍蝦，龍蝦肯定是不能少的。目前市場上有兩種品種的龍蝦，一種是青殼龍蝦，一種是紅殼龍蝦。青殼龍蝦殼比較薄，但是肉比較飽滿。另外一種是紅殼龍蝦，殼比較厚實，肉質也比較飽滿。那麼為了使它更加入味，這兩種龍蝦都可以選擇，但是一定要選擇品質比較好的，肉質飽滿，頭上有黃的龍蝦，這樣做出來的麻辣小龍蝦口感更好。

　　2.香料的準備

　　制作麻辣小龍蝦在香料上，準備的還是比較多的。制作麻辣小龍蝦一般需要準備辣椒粉，花椒，八角，草果，桂皮，小茴香，白芷，香葉，陳皮等等等。香料多一些，做出來的口味更濃郁一些。用這些香料組做出來的麻辣小龍蝦口味才比較純正，而且味道也比較鮮美一些。

　　3.啤酒

　　制作麻辣小龍蝦啤酒一定不能少。很多人會覺得麻辣小龍蝦裡面為什麼要放啤酒呢？首先啤酒可以代替料酒起到去腥的作用。另外啤酒是用小麥精制釀成的，所以将啤酒倒入小龍蝦當中，不僅有提鮮的作用，而且還會使得小龍蝦的肉質變得更加鮮嫩q彈，所以制作麻辣小龍蝦啤酒一定不能少。

　　4.調味料

　　制作麻辣小龍蝦調味料也不能少的，比如要用到的生抽，老抽，雞精，鹽，油，白糖，姜片，蔥蒜等。這些調味料必須用到位，配合放入的香料一起，才能将麻辣小龍蝦做到色香味俱全。

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