1、将明太魚絲用剪刀剪成小段,用溫水泡開,攥幹待用(幹明太魚質量很好,攥幹絲毫不會破損)。
2、幹辣椒用溫水泡開,攥幹待用。
3、裝盤待用。
4、将茶樹菇用溫水泡開,放進開水焯一下,放涼水中,攥幹。
5、裝盤待用。
6、蒜用刀拍一下。
7、炒鍋放油,放入姜片,蒜瓣,煎至兩面金黃。
8、放入茶樹菇翻炒。
9、放入明太魚絲、辣椒絲,翻炒。
10、加入海鮮醬油,少量鹽,花椒面,雞精,翻炒入味即可。
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