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怎麼樣炖雞好吃

美食 更新时间:2024-08-16 17:11:54

怎麼樣炖雞好吃?需要準備一隻土雞,一些水,老抽,醬油,料酒,冰糖,大蒜,生姜,陳皮,幹沙姜,八角,香葉,草果,桂皮 ,今天小編就來說說關于怎麼樣炖雞好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎麼樣炖雞好吃(如何炖雞好吃)1

怎麼樣炖雞好吃

需要準備一隻土雞,一些水,老抽,醬油,料酒,冰糖,大蒜,生姜,陳皮,幹沙姜,八角,香葉,草果,桂皮。

把雞的血放掉,把内髒去除毛拔幹淨,清洗幹淨以後把屁股去掉,多餘的脂肪全部清除幹淨。

然後用鹽均勻腌制半個小時。腌制期間,香料洗淨(陳皮泡軟刮去囊),姜洗淨拍碎,蒜瓣帶皮洗淨,把所有香料和配料放入鍋裡(随便什麼鍋隻要能容下整隻雞就行)。

加入醬油、料酒、老抽、冰糖、水,大火燒開,轉小火煮30分。此謂煮醬汁,醬汁煮好,大火燒開,把雞一起放入(雞内髒也一起放入)。

先用勺子把醬汁淋一下雞身,讓它定型,然後蓋上蓋子,中火煮10分鐘開蓋,用醬汁再淋2分鐘(此時大火,保持醬汁是沸騰的)。

把雞轉一個面,繼續中火煮10分鐘,開蓋大火淋2分鐘,重複3-4次。用時大約35-45分鐘。将醬雞(含雞内髒)撈出降溫準備斬件。餘下醬汁放碗備用。斬件擺盤:醬雞(含雞内髒)不燙手時就可以斬件了,大小按習慣。

雞件整齊擺在盆裡,謂之擺盤。上台前用适量醬汁淋在雞件上面即可享用。

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