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面怎麼發酵快又好吃

美食 更新时间:2025-08-16 23:01:16

1、用熱的奶香玉米汁浸泡洗淨的玉米渣,當玉米汁放涼後加入泡打粉,放置10分鐘。

2、把高筋面粉和玉米粉混合,将玉米汁和玉米渣倒入面粉中,并加入白糖和植物油混合均勻,揉成“三光”狀态的面團。

3、把面團放在室溫下發酵到原來的2倍,把面團分成兩份。

4、把每一份面團擀成長方形,再卷起來成圓柱體,搓成粗細均等的圓柱體,切成6份,放在蒸盤上,蓋上鍋蓋,最後發酵約20分鐘即可。

發面:

發面,指面團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖産氣,促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團内部有氧的環境下,将澱粉轉化為糖并消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,面團的體積就會膨大,就發了起來。

發面,也指經過發酵的面。發酵時間依氣溫而定,夏天短一些,冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍,就可以了。

發面,是在面食發展的過程中偶然被發現的,人類利用酵母發面的曆史已有5000年。

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