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草莓蛋糕怎麼做經典奶油草莓蛋糕怎麼做

美食更新时间:2024-08-27 10:17:10

　　食材：雞蛋6個；低筋粉100g；草莓汁100g；糖80g；檸檬少許；黃油50g；丘比草莓果醬适量；芒果醬适量；淡奶油80g；糖粉8g。

　　新鮮草莓用料理機打成汁。

　　蛋黃中加20克糖。

　　攪拌均勻後加入黃油充分攪拌均勻，然後加入草莓汁。

　　攪拌均勻。

　　篩入低筋粉。

　　攪拌成蛋黃糊。

　　蛋白中加入檸檬汁。

　　分三次加入糖粉把蛋白打發至濕性發泡，提前打蛋器有稍微下彎的三角，或者直直的三角也可以。

　　取約1/3的蛋白加入蛋黃糊中。

　　翻拌均勻。

　　再倒回到剩餘的蛋白中。

　　翻拌均勻。

　　把翻拌好的蛋糕糊入模。

　　烤箱160度預熱10分鐘，入烤箱烤40分鐘。

　　烤好的蛋糕.倒扣，晾涼後脫模。

　　用一個心形的蛋糕坯，均勻的橫切成4片。

　　分别塗抹上丘比草莓醬和芒果醬。

　　淡奶油加入糖粉。

　　打發。

　　然後把幾片塗抹了果醬的蛋糕疊加，最上面用淡奶油裝飾，最後放上幾個新鮮草莓。

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