1、野生刀魚清洗幹淨,剪段兒, 控幹水份,加适量精鹽,雞精,五香粉,料酒抓勻腌制1小時,要煎之前撒些幹面粉,再次抓勻。
2、不粘煎鍋内加少量植物油,鍋熱放入刀魚,小火慢慢煎。
3、一面感覺煎金黃了,用筷子一個個翻面。
4、兩面都煎金黃時,香味也出來了。
5、剛煎好的幹爽酥脆的刀魚,就是一個香。
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