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廚師做的米皮做法

美食更新时间:2025-02-28 23:00:51

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常下飯菜“麻辣油皮”的家常做法，油皮是一道富含豐富蛋白質、大量卵磷脂、以及多種礦物質等，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。而且有皮的吃法也非常的多樣，可涼拌、可熱炒、也可以鹵制，要說最簡單營養的吃法，那肯定非涼拌莫屬了，下面就為大家詳細的分享一下，這道涼拌油皮的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

廚師做的米皮做法（廚師長教你做麻辣油皮）1

【麻辣油皮】

1.首先我們準備一下食材：油皮又稱豆皮,兩張就可以了，用清水泡發備用。

廚師做的米皮做法（廚師長教你做麻辣油皮）2

2.泡好以後，疊起來切成豆皮絲，放在盆中清洗幹淨，然後撈出，放在盆中。

廚師做的米皮做法（廚師長教你做麻辣油皮）3

3.大蒜一把，拍扁剁成蒜末，紅椒、黃椒、青椒各一片，切成彩椒絲，彩椒拌涼菜，用來配色比較好看。

廚師做的米皮做法（廚師長教你做麻辣油皮）4

4.大蔥白一段，切成蔥絲，把彩椒絲和蔥絲倒在豆皮上面。

廚師做的米皮做法（廚師長教你做麻辣油皮）5

5.拿一個小盆，放入食鹽2克，雞粉2克，白糖3克，生抽8克，辣椒油3克，花椒油3克，辣鮮露2克，香醋3克，用筷子攪拌均勻，把所有的調料都要化開。

廚師做的米皮做法（廚師長教你做麻辣油皮）6

6.把調料化一以後，澆在豆皮、彩椒絲和蔥絲上面，攪拌均勻，裝盤即可食用。

廚師做的米皮做法（廚師長教你做麻辣油皮）7

好了，這道鮮香美味的麻辣油皮就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

技術總結：

1.豆皮不要用開水泡，一定要用涼開水多泡一會。

2.調料一定要先化開再和豆皮拌在一起。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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