寒露時節已過，各地逐漸進入深秋時節秋意漸濃，氣候變得也是格外的涼爽了，這不最近的一場初雪一夜之間将我們帶入了冬季。随着氣溫的下降，食欲也是大好，每天總想着吃點熱乎的，帶有肉的美食，暖身進補的同時也貼一下秋膘。

這個時節要想給家人暖身進補，牛羊肉無疑成了首選的肉類，我家這邊差不多一斤37元，相較于豬肉的價格實在是太美麗了。其實除了豬肉和牛羊肉之外，魚肉不僅營養豐富價格也相對比較實惠，也是最近餐桌上不錯的選擇。魚肉中含有豐富的優質蛋白，再加上魚肉的纖維比較短很容易被人體吸收，而且魚肉是低脂、低熱量的肉類，對于想吃肉又怕胖的人來說，簡直再适合不過了。

魚的烹饪手法多樣，可清蒸，可紅燒，亦可煎炸等，做出的美食都十分美味，像酸菜魚、紅燒魚、糖醋魚等等都十分美味可口。這不最近結婚，在家辦的喜宴剩了兩桌，忙着沒吃上飯媽媽特意給了我一些排骨、牛肉、扣肉和魚等，因為都是熟的隻需簡單加工一下就可以了。結個婚發現，凡事别指望公婆，最關心自己的也隻有自己的親爸親媽。那今天就用媽媽給的魚做道美食吧！

說到素食，除了各種新鮮的綠色蔬菜，像豆腐之類的豆制品也是不可錯過的美味。豆腐跟魚一樣都含有豐富的優質蛋白，而且富含人體所需的微量元素，再加上能烹饪出各種鮮美可口的下飯菜，因而有着“植物肉”的美稱，深受廣大食客的喜愛。在日常生活中還有一種以豆腐自居的美食，它就是魔芋豆腐，它是用魔芋制成，吃起來口感比較軟嫩且富有彈性，營養豐富，而且根據自己的喜好簡單搭配就能烹饪出不同的美味佳肴。今天就将魚肉和豆腐搭配在一起，再放點自己喜歡的金針菇、木耳等食材，簡單一炒一煮，好吃又美味！

食材：魚、魔芋豆腐、嫩豆腐、金針菇、木耳、青紅椒、年糕、手擀粉、豆芽、蔥姜蒜、蒜苗、火鍋底料、鹽、生抽、十三香、雞粉

制作方法：

1、魚剁成塊，嫩豆腐和魔芋豆腐切成小方塊，金針菇去根後洗淨，年糕掰成小塊，手擀粉改刀成小段

2、木耳提前泡發後去根洗淨切小塊，青花椒去籽洗淨切塊，蔥姜蒜切末，蒜苗切絲

3、起鍋燒油，油熱後放入沖洗幹淨的豆芽，炒熟後盛出放在盆地

4、再次起鍋燒油，油熱之後放入火鍋底料，稍微煸炒一會兒之後放入蔥姜蒜煸炒出香味，然後加入适量的水

5、水開之後往裡添加适量的鹽、生抽、十三香，接着放入魚塊和年糕、豆腐、魔芋蓋上蓋焖煮

6、煮好之後放入金針菇、木耳、手擀粉、青花椒塊，攪拌均勻稍微煮一下，加入少許雞粉，再根據自己的口味調一下味道

7、全部煮熟後倒在豆芽上面，最後撒些蒜苗就可以開吃了

小提示：

1、魚是結婚時做紅燒魚剩下的，而且是炸熟的，因此煮的時間不用太長入味就可以了

2、裡面的食材可以根據自己的喜好調換，豆芽不想炒可以選擇焯一下水，方便又快捷

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