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筍子三色煮怎麼做

美食更新时间:2025-03-01 17:20:36

筍子三色煮怎麼做?材料：煮好的冬筍1根，茼蒿100克，白玉味噌30克，柴魚湯汁10毫升，洋芥末1/2茶匙，水200毫升，今天小編就來說說關于筍子三色煮怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

筍子三色煮怎麼做

材料：煮好的冬筍1根，茼蒿100克，白玉味噌30克，柴魚湯汁10毫升，洋芥末1/2茶匙，水200毫升。

冬筍切成方塊；茼蒿洗淨、切絲加水200毫升，放入中藥用磨盆磨成細泥後用過濾網過濾，隻取濾網上的綠泥。

将茼蒿綠泥放入滾水中約5秒，茼蒿的綠色素會浮起，将它撈起并放入紗布内，泡冰水待涼。

取出紗布并擠幹多餘水分，留紗布内的綠色素待用。

将綠色素、白玉味噌、柴魚湯汁和洋芥末以打蛋器攪拌均勻為日式綠醬，放入挖出小洞的冬筍塊内即可。

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