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白菜泡菜怎麼做又脆又好吃

美食更新时间:2025-03-18 18:57:22

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白菜泡菜怎麼做又脆又好吃

大白菜去掉老幫，洗淨（也可以不用洗，腌好後會洗），一切四塊（縱向）或二塊（依白菜大小），分開葉片撒足夠的鹽，腌制8小時或一夜，腌出很多的水，若出水不多，就是鹽不夠，再撒鹽；腌好的白菜會出很多水，順便用腌出的水洗洗白菜（前面說的白菜不洗也可以，在這裡洗了），嘗一下味道，若太鹹用冷開水或淨化水沖洗，至鹹味适中，用手稍微捏幹，放盆裡備用；白蘿蔔洗淨，切細絲，放入調料盆中，洗淨的蝦皮切碎，放入盆中，蒜姜去皮，用蒜臼子搗成泥，一個蘋果去皮~擦泥入盆中，加糖、韓式辣椒醬，蔥切細絲入盆中帶上手套把醬料攪拌均勻把白菜一片片葉片分開，鋪入腌好的蘿蔔絲，全部鋪好後，白菜放入保鮮袋中，将剩餘的調料倒入，紮緊袋口，室溫下放置一天即可，放入冰箱冷藏保存；也可直接将白菜放入冰箱，2天後可以食用；喜歡韭菜的，可在紮口之前加點韭菜段，喜歡香菜的，可加點香菜碎。辣,外國菜,涼菜,韓國料理,腌,

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