幹香美味的香辣肉絲,香而不膩,味道非常不錯。
今天過生日,做了幾個好吃的菜,其中有一個就是香辣肉絲,這是一道非常好吃的菜,一般都是用來卷餅吃的。今天用來配蛋糕吃也挺不錯的。
香辣肉絲的重點就是辣椒,辣椒絲需要先用油炸過,炸到酥脆美味才好吃。辣椒絲可以直接買切好的川椒絲。
香菜可以做熟的,也可以直接放在盤底墊着,用來當配菜。
肉絲無需腌制,腌制過的肉絲會更嫩,但是這道香辣肉絲吃的是那種幹香美味的口感,所以直接把肉放鍋裡炒就行。
炒肉絲的時候放點蔥花,炒出來的肉絲會更香。炒得差不多了,放些白醋,可以去腥提味。
然後把炸好的辣椒絲放進肉絲中,翻炒均勻,出鍋。
香菜墊底,辣椒肉絲在上面。吃的時候一起吃,味道超棒。當然也可以炒一下香菜,隻不過香菜脫水很快,一炒會變少很多。
我不是很喜歡吃香菜,所以就把香菜炒熟了,放在了一起,還放了些生抽醬油,鹽調味。沒放醋是因為在炒肉的時候放過了。
吃起來很香,還不膩,非常的不錯。
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