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綠茶炒制方法

美食更新时间:2024-07-20 21:17:20

綠茶炒制方法?首先，将采摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裡面的小蟲子、碎屑清理幹淨，下面我們就來聊聊關于綠茶炒制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

綠茶炒制方法

首先，将采摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在裡面的小蟲子、碎屑清理幹淨

采摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。

洗幹淨鍋，燒熱後，就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外，柴火竈好控制火候。

然後小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。

用手炒更靈活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗幹淨。

控制火候，就這樣不停地翻炒。十多分鐘之後，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓，這樣可以使葉子的更好地卷縮。一個小時左右後，就要加快翻炒的速度。再過四十分鐘左右，即可出鍋。

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