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陝北蒸丸子的做法

美食更新时间:2024-08-22 15:01:54

陝北蒸丸子的做法?調料：鹽(2湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、醬油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1湯匙)、麻油(1/2湯匙) ，今天小編就來聊一聊關于陝北蒸丸子的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

陝北蒸丸子的做法

調料：鹽(2湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、醬油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1湯匙)、麻油(1/2湯匙) 。

白蘿蔔去皮洗淨，刨成絲放進碗裡，加入1/3湯匙鹽和1/8湯匙白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。

幹香菇用清水浸泡至軟，切去蒂部，剁成細末；蔥切成蔥花；枸杞用清水浸泡待用；将1湯匙生粉和5湯匙清水調勻成生粉水。

将香菇末和蔥花放入牛絞肉内，加入1/2湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/6湯匙白胡椒粉、2湯匙生粉、1/2湯匙麻油和1/3湯匙鹽拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。

先在盤底鋪上一層白蘿蔔絲，将牛絞肉搓擠成丸狀，先排滿第一個盤，再排滿第二個盤。

燒開鍋内的水，放入牛肉丸以大火隔水清蒸10分鐘，取出攤涼，再放入第二盤牛肉丸繼續清蒸。

燒開1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/2湯匙醬油、1/6湯匙白胡椒粉、1/2湯匙麻油和枸杞粒攪勻煮沸，倒入生粉水勾芡，淋在牛肉丸上即可。

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