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肥腸怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-29 00:31:28

肥腸怎麼做好吃?首先準備好食材,肥腸500g,美人椒200g,竹筍100g,青辣椒、蔥、青蒜、洋蔥等适量,下面我們就來說一說關于肥腸怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

肥腸怎麼做好吃(肥腸的做法)1

肥腸怎麼做好吃

首先準備好食材,肥腸500g,美人椒200g,竹筍100g,青辣椒、蔥、青蒜、洋蔥等适量。

然後在清水中放入肥腸,加入鹽和面粉,進行搓洗,外部清洗過後,翻過來洗腸内,順便把腸壁上的油給清理了。

接着鍋内放清水,放入肥腸,飛水處理,将飛水的肥腸重新放入鍋裡,加入水和花椒、香葉、大茴、姜片、小茴、桂皮和老抽煮熟備用。

肥腸煮至筷子能紮爛即可,不用煮的太爛,免得沒口感,将肥腸切成小段備用,泡發好的筍幹切合适的段。

美人椒切小粒,蔥、青蒜苗和青椒切絲備用,鍋内加入食用油,放入豆瓣醬翻炒出香味,放入蔥段翻炒入味,放入筍幹段翻炒,并加入少許水煮一會,讓調味充分浸入筍幹内。

在鍋内加入肥腸段,翻炒均勻後,稍微煮一會,讓鍋内食材相互融入滋味,加入切好的洋蔥段,翻炒均勻,放入美人椒粒、青椒絲和青蒜苗翻炒均勻,加入味精,翻炒均勻即可。

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