秋風起蟹腳癢，陽澄湖美，大閘蟹肥。陽澄湖已經成為陽澄湖大閘蟹的代名詞。陽澄湖鎮被譽為 “中國陽澄湖大閘蟹之鄉”，陽澄湖大閘蟹文化節從1997年開辦至今，年年熱鬧非凡。在陽澄湖邊吃大閘蟹是一件非常容易的事，但要吃出感覺來還得仔細挑挑。
首先介紹挑選螃蟹的技巧。
秋風起蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”這句話裡的“圓”和“尖”指的是螃蟹底部的蟹臍，母蟹蟹臍呈現圓形并有橫紋相間，九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。
如下圖所示，左母右公。
然後教大家剝螃蟹的步驟：
一、掀蟹殼
根據自己的口味和喜好，挑選公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾幹後，用手掰開蟹的殼。
小貼士：注意為了方便掰蟹殼，要将拇指和食指從蟹殼底部着手掰開。
二、去蟹臍
将蟹翻身，将螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是髒東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，如若手法不當，怕被蟹腸污染，故也不建議食用。
三、吃蟹黃/膏
母蟹吃黃，雄蟹吃黃；蟹殼掀開後，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然後用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、姜絲食之。當然如果你吃功比較好的話，可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。
小貼士：蟹蓋中的黑色蟹衣對于體寒者不要食用。
四、吃蟹身
用雙手将蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然後将手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙簽挑取蟹身肉食之。
五、食蟹腿
吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉兩端，巧力吸之，即可将蟹大腿整個吸出。如若吃功不夠，可借助剪刀将蟹腿殼一次剪開，挑取蟹腿肉食之。
六、吃蟹剪
螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最後一個吃它。蟹剪按其關節用手掰成三段，其中最大的部分，有一個蟹剪可以活動可以用力掰開後再用剪刀剪開蟹殼挑肉食之，然後依次将其餘關節中的肉挑出食之。
陽澄湖邊農家樂好多，蓮花島顧記蟹莊是一家不錯的謙養殖與銷售為一起的農家樂。
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