1、食材:海蜇頭150克,香蔥末25克,醬油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。
2、海蜇頭洗去泥沙,放清水裡浸泡5-6小時,再沖洗幹淨泥沙,順着蜇瓣切成小片,用沙濾水沖數小時備用。
3、蔥末放小碗内,精制油入鍋燒熱,沖入蔥末碗内,使蔥末發出香味,即成蔥油。
4、将海蜇頭濾去水,放大碗内,注入80℃的沸水燙一下,立即将沸水滗幹,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻,再淋入香麻油、蔥油裝盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!