外面20元一桶的爆米花,自己在家5分鐘就可以搞定,好吃還便宜。爆米花應該是大孩子小孩子都喜歡的零食吧,特别是看電影的時候,不吃點爆米花總感覺缺了點什麼,即使飯已經吃飽了,一場電影的時間還是能幹掉一大桶爆米花。不過外面賣的糖油太多了,吃多了也不健康,如果還有小朋友的話,就更不該多吃了。其實爆米花這種小零食自己做真的很劃算啊,電影院30一桶,在家用炒鍋,5分鐘就能搞定一大盤爆米花了。今天小編就來告訴大家怎麼在家做。準備好了嗎?
自制爆米花
By 饞.貓
配料:
玉米粒 100克、玉米油 50克、白糖 80克、黃油 20克、水 40克
烹饪步驟:
1.準備食材
2.鍋中加入玉米油,4分熱倒入玉米粒,中小火
3.當有玉米粒開始爆裂,就蓋上蓋子,不停晃動把手
4.爆米花全部爆裂時關火,盛出備用
5.清水和白糖放入鍋中,中小火
6.放泛起氣泡,加入軟化的黃油
7.不停攪拌,熬至焦糖色
8.倒入爆米花,快速炒勻即可
烹饪小貼士:
1、好的黃油在室溫下應該是密實平滑,沒有氣泡,沒有鼓包,不粘,不易碎,無附着水汽。
2、黃油一定要用錫紙裹好,跟有強烈異味的食品分開存放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。
3、切一塊下來,如何外面的顔色和裡面一樣,說明新鮮。如果外面比裡的深,說明黃油已經被氧化了。這時你可以把黃油冷凍大概6個月的時間,解凍後再使用。
4、建議最好不用冷凍的黃油。因為冷凍會影響黃油的質地,改變它的含水量。這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。
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